أفضل آيس كريم فانيليا

أفضل آيس كريم الفانيليا هي وصفة آيس كريم مصنوعة منزليًا من الكاسترد ومذاقها أفضل بكثير من أي شيء يتم شراؤه من المتجر.

أفضل آيس كريم فانيليا

عندما تزوجنا أنا وجاك (منذ سنوات عديدة!) ، كانت إحدى هدايا زفافنا هي صانعة مثلجات. بالنسبة لعشاق الآيس كريم مثلي – كانت هذه الهدية واحدة من المفضلة لدي!

كانت الدفعة الأولى من الآيس كريم محلي الصنع التي أعددتها هي هذه الوصفة بعنوان أفضل آيس كريم الفانيليا. لقد عثرت على الوصفة عبر الإنترنت * ، وطبعتها – وكانت وصفة الآيس كريم التي أستخدمها منذ ذلك الحين!

هذا آيس كريم غني بالفانيليا (ولكنه جيد جدًا!) – وهو آيس كريم قائم على الكسترد لذا فهو شديد الدسم ولا يُنسى!

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

أفضل آيس كريم فانيليا

المكونات الرئيسية

  • دسم كثيف ، حليب كامل الدسم وسكر حبيبي – هذه هي المكونات الثلاثة الرئيسية في أي وصفة آيس كريم. إذا كنت تبذل جهدًا في صنع آيس كريم محلي الصنع – من فضلك لا تبخل وحاول استبدال الكريمة الخفيفة أو الحليب قليل الدسم أو بدائل السكر. تعتمد أفضل أنواع الآيس كريم الكريمية على الكريمة والحليب التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر الحبيبي الحقيقي.
  • صفار البيض – صفار البيض هو ما يميز الكاسترد المجمد عن وصفة الآيس كريم. يضاف صفار البيض في درجة حرارة الغرفة إلى قاعدة آيس كريم الكريمة والحليب والسكر ، ثم يتم تسخينه لفترة كافية لبسترة صفار البيض وخلق ملمس ناعم كالحرير.
  • خلاصة الفانيليا – مرة أخرى ، لا تبخل هنا. شراء مستخلص الفانيليا الحقيقي، وليس الفانيليا-منكه استخراج. (هناك فرق – ونكهة الفانيليا الحقيقية أفضل بكثير!) اعتمادًا على العلامة التجارية التي تشتريها ، قد يبدو آيس كريم الفانيليا المصنوع منزليًا أكثر صفراء إذا كان مستخلصك داكنًا للغاية.

نصيحة الطبخ

من السهل صنع آيس كريم الفانيليا محلي الصنع ، لكنه يستغرق بعض الوقت – معظم الوقت تقشعر له الأبدان. ابدأ هذه الوصفة قبل يومين من التخطيط لتناول الآيس كريم.

أفضل آيس كريم فانيليا

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

كيف تصنع أفضل آيس كريم فانيليا؟

في الواقع ، من السهل جدًا صنع آيس كريم بالفانيليا – لكنك ستحتاج إلى صانع آيس كريم لهذه الوصفة.

  1. حرارة – في قدر ، اخلطي الكريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم والسكر الحبيبي. سخنيها على نار متوسطة مع التحريك المتكرر حتى يصبح المزيج ساخنًا ويذوب السكر تمامًا. (فقط تأكد من عدم غلي الخليط على نار هادئة أو على نار هادئة).
  2. خفقت – أثناء ارتفاع درجة حرارة خليط الكريما ، افصلي صفار البيض عن بياض البيض وضعي صفار البيض المخفوق في وعاء.
  3. تيامبر البيض – بمجرد أن يصبح خليط الكريمة ساخنًا ، قم برش كوب من الخليط في وعاء مع صفار البيض – ولكن تأكد من الخفق أثناء رشه لمنع صفار البيض من النضج. (تسمى هذه العملية هدأ البيض. إنه ببساطة يسخن البيض قبل إضافته إلى سائل ساخن حتى يختلطوا بسلاسة.)
  4. يسخن حتى يثخن – بمجرد أن يبرد ، أضيفي خليط البيض والقشدة إلى القدر مع باقي الكريمة والحليب والسكر. يُطهى مرة أخرى على نار متوسطة حتى يبدأ خليط الكريمة في التكاثف – يصبح جاهزًا عندما تبقى ملعقة مغموسة في الكريمة مغطاة. (يستغرق هذا حوالي خمس دقائق فقط ، لذا احرص على عدم الإفراط في طهي الكاسترد).
  5. يصفى ثم يبرد – يصفى الكاسترد بالفانيليا من خلال أ مصفاة شبكة دقيقة لإزالة أي بقايا البيض. ثم اسكبيها في وعاء وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تبرد طوال الليل قبل التقليب. (إذا كانت آلة صنع الآيس كريم الخاصة بك من النوع الذي يحتوي على وعاء الفريزر الذي يحتاج إلى التجميد في وقت مبكر ، فتأكد من وضعه في الفريزر لمدة 12-24 ساعة على الأقل قبل تقليب الآيس كريم.)
  6. تمخض ثم تجميد – في اليوم التالي ، اخفقي آيس كريم الفانيليا وفقًا لتعليمات صانع الآيس كريم. صب الآيس كريم الخاص بك في حاوية التجميد آمنة، ثم تجميدها حتى تتماسك.

أفضل آيس كريم فانيليا

الاختلافات

يمكن أن تكون أفضل وصفة لأيس كريم الفانيليا بمثابة أساس للعديد من وصفات الآيس كريم الأخرى من الصفر. استخدمنا هذه الوصفة كنقطة انطلاق لآيس كريم الشوكولاتة المملح. يمكنك أيضًا تقليب رقائق الشوكولاتة أو الخلطات الأخرى في نهاية عملية الخلط.

تقديم الاقتراحات

قدم هذا الآيس كريم الرائع بالفانيليا مع:

تم نشر هذه الوصفة في الأصل هنا في A Family Feast في يوليو 2013. لقد قمنا بتحديث الصور والمنشور ، لكن الوصفة لا تزال كما هي.

* ملاحظة: مثل معظم مدوني الطعام ، نحاول دائمًا منح الائتمان للمصدر الأصلي إذا قمنا بتكييف وصفة ونشرها هنا في A Family Feast. لسوء الحظ ، النسخة المطبوعة التي كانت لدي في كتاب وصفاتي لسنوات لا تتضمن رابطًا للوصفة الأصلية وحتى بعد البحث عبر الإنترنت ، لم أتمكن من العثور على المصدر الأصلي.

يمكنك الاستمتاع بوصفات الآيس كريم الأخرى التالية:

مطبعة

ساعة حائطرمز الساعةالسكاكينرمز السكاكينعلمرمز العلممجلدرمز المجلدالانستغرامأيقونة instagramبينتيريسترمز بينتيريستموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكأيقونة الفيسبوكمطبعةرمز الطباعةمربعاترمز المربعاتقلبرمز القلبصلب القلبرمز القلب الصلبة


4 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة

1 كوب حليب صافي

3 أكواب كريمة ثقيلة أو كريمة خفق ثقيلة

نصف كوب السكر

2 ملعقة طعام مستخلص الفانيليا الحقيقي


  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض. اجلس جانبا.
  2. في قدر ثقيل القاع ، سخني الحليب والكريمة الثقيلة والسكر مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ساخناً. (سيستغرق ذلك أقل من 5 دقائق – لا تغلي المزيج على نار هادئة أو يغلي.) أبعده عن النار.
  3. خذ كوبًا من المزيج الساخن ورشه ببطء شديد في وعاء صفار البيض – اخفق باستمرار أثناء إضافة الخليط الساخن. (سيمنع رذاذ بطيء البيض من النضج عند إضافة خليط الكريمة الساخنة.)
  4. بمجرد أن يصبح خليط البيض ناعمًا ، اسكبي مزيج البيض ببطء مرة أخرى في القدر مع باقي خليط الكريمة الساخنة.
  5. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج قليلاً ويغطي ظهر الملعقة. (سيستغرق ذلك أقل من 5 دقائق أيضًا ، ومرة ​​أخرى ، لا تغلي المزيج على نار هادئة أو يغلي ، وإلا سيتخثر).
  6. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي المزيج من خلال أ مصفاة شبكة دقيقة في وعاء (كبير كوب قياس مثل هذا يعمل بشكل رائع لأنه سيكون لديك فوهة لسكب الكاسترد المبرد في صانع الآيس كريم بمجرد أن يبرد). نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط جيدا.
  7. غطي الوعاء بقطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي ، وادفع البلاستيك لأسفل ليلامس الجزء العلوي من الكاسترد. (سيمنع هذا الجلد من التكون على الكاسترد لأنه يبرد.) ضعيه في الثلاجة طوال الليل. (قم بتجميد وعاء صانع الآيس كريم طوال الليل أيضًا.)
  8. قم بخلط جهاز صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. (هذا مشابه لما نستخدمه.) بعد الخفق ، قم بتجميدها مرة أخرى لمدة 4-6 ساعات قبل التقديم.

الكلمات الدالة: ايس كريم فانيليا منزلي الصنع ، افضل ايس كريم فانيليا ، ايس كريم من الصفر

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

أفضل آيس كريم فانيليا

أفضل آيس كريم فانيليا

أفضل آيس كريم فانيليا

أفضل آيس كريم فانيليا

أفضل آيس كريم فانيليا

قابل المؤلف: مارثا

مارثا هي جزء من فريق الزوج والزوجة الذي أنشأ وليمة عائلية. تحب الطبخ والترفيه للعائلة والأصدقاء ، وهي تعتقد أن تقديم وجبة رائعة هو أحد أفضل الطرق لإظهار اهتمامك لشخص ما. مارثا طاهية منزلية تعلمت نفسها بنفسها ، تحب قراءة كتب الطبخ وتجربة وصفات جديدة. بعد عقود من العمل في مجال الأعمال والتسويق عبر الإنترنت ، تدير الآن A Family Feast بدوام كامل. تخصصاتها هي الخبز والحلويات والخضروات وأطباق المعكرونة.

عن admin

شاهد أيضاً

شطائر جبنة كريمة الفراولة – الخطاب الجنوبي

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينتيريست بريد إلكتروني دعنا نتحدث عن طعام رائع وسهل ولذيذ ومثالي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *