بطاطس سكالوب في نهاية المطاف – الخطاب الجنوبي



البطاطس المحشوة بالصدف هي طبق جانبي كلاسيكي للراحة! مفضل حقيقي لوجبات العشاء يوم الأحد أو العطلات أو أي ليلة من أيام الأسبوع ، هذه البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة تُخبز طرية ومليئة بالنكهة في صلصة كريمة غنية محلية الصنع مع رشة من البصل والجبن المذاب!

1 كورنثوس 14:12

عندما تسمع كلمة “نهائي” ، فأنت تعلم أن الوصفة يجب أن تكون لا تقاوم! من المؤكد أن لديك هذا الشيء الإضافي الصغير الذي يخلق نكهة مذهلة ، وقوامًا منحطًا وجميع الأشياء الصحيحة لخلق اللحظة المثالية للذوبان في فمك.

وعندما يتعلق الأمر بالنهاية ، فإن وصفة البطاطس المحلاة هذه لا تخيب أملك. إن إضافة سميدج من الجبن الكريمي إلى صلصة الكريمة هي سر الكمال قليلاً. هل هذا يجعلها أقل تقليدية؟ نعم إنها كذلك. لكن الأمر يستحق ذلك.

مقادير البطاطس المحلاة مع صوص الكريمة وجبنة الشيدر.

ما هو الفرق بين البطاطس المحشوة بالصدفة والبطاطس Au Gratin؟

يكمن الفرق بين البطاطس au gratin والصدفية في أسمائها. تعني كلمة “Au Gratin” حرفياً مع قشرة. في الطهي ، يشير المصطلح إلى طبق به طبقة بنية من فتات الخبز والجبن. يتعرف العديد من الأشخاص أيضًا على “au gratin” بصلصة أساسها الجبن.

بينما يشير مصطلح “الصدفة” ببساطة إلى كيفية تقطيع البطاطس إلى شرائح ، رصائع رفيعة. تُخبز البطاطس المحصنة بشكل تقليدي أيضًا في صلصة كريمية.

فهل الجبن في هذه الوصفة يحسبها على أنها وصفة “صدفية”؟ بالطبع لا! عامل الجبن هو أحد الجدل الكبير. والعديد من وصفات البطاطس المحار لها.

تبحث عن وصفة لذيذة؟ جرب هذا القارئ المذهل المفضل – Meat & Potatoes Ranch Au Gratin!

بطاطس محشوة بالجبن في صلصة الكريمة بمناسبة الأعياد.

ما تحتاجه لصنع بطاطس سكالوب في نهاية المطاف

  • زبدة– تشكل هذه المكونات الثلاثة الأولى قاعدة الصلصة البسيطة.
  • ثوم مفروم
  • دقيق
  • مرقة دجاج– يضيف القليل من النكهة إلى صلصة الكريمة.
  • كريمة ثقيلة أو نصف ونصف– الكريمة الثقيلة هي الخيار الأكثر انحطاطًا هنا ، لكن نصف ونصف (خليط من الحليب كامل الدسم والقشدة) ينتج صلصة غنية أيضًا.
  • جبنة الكريمة– هذه صلصة الكريمة لدينا “الغش”. يضيف ثراءًا إضافيًا في النكهة والملمس إلى الصلصة.
  • بطاطايوكون جولد أو ايداهو روسيتس يمكن استعماله. ومع ذلك ، فإن يوكون جولدز تحمل شكل الميدالية المميزة بشكل أفضل عند خبزها. للحصول على لمسة ، البطاطا الحمراء يمكن أن تستخدم أيضا. إنها تحافظ على شكلها جيدًا أيضًا ، ولأن بشرتها رقة ، فلا داعي لتقشيرها!
  • بصل أصفر أو فيداليا– عنصر أساسي في نكهة هذا الطبق ، لكن يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا (شظايا) حتى لا تغلب عليها.
  • جبن شيدر حاد– اللون والنكهة … الجبن المذاب هو كل شيء!
  • الملح والفلفل والثوم المعمر أو البقدونس– اجعل الأمر بسيطًا واجعل الصلصة هي النجم.
البطاطس المقلية كطبق جانبي للطعام المريح.

كيفية عمل البطاطس المحار

تجهيز. اجمع المكونات. قطعي البطاطس والبصل إلى شرائح. لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة وسريعة ، أستخدمها مندولين. إنها أداة بسيطة تتأكد من أن جميع شرائحي مقطعة بنفس النحافة بحيث يتم طهيها بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.

صلصة. في قدر متوسط ​​الحجم نذوب الزبدة والثوم البني. خفقت في الدقيق لعمل رو (دهن + طحين = مكثف لصلصة أو مرق). تُخفق المرق والقشدة والجبن لإنهاء الصلصة.

طبقات. في مقلاة 9 × 13 مدهونة بالزبدة ، ضعي البطاطا والبصل وصلصة الكريمة والجبن.

خبز. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 40 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ويظهر فقاعات حول الحواف. يُخرج من الفرن ويُزين بالثوم المعمر المقطع أو البقدونس المفروم.

نصيحة ستايسي: ضع ورقة خبز على الرف أدناه لالتقاط الانسكابات والحفاظ على نظافة الفرن.
بطاطس سكالوب مع بصل وجبن وصوص كريمة على طبق.

هل يمكنك تحضير طبق جانبي من البطاطس قبل الوقت؟

نعم ، مما يجعلها مثالية لقضاء العطلات مثل عيد الفصح وعيد الميلاد وعيد الشكر ، وحتى حفلات العشاء وعشاء الأحد! بالإضافة إلى ذلك ، أعتقد في الواقع أنه مذاق أفضل عندما يتم إعداده مسبقًا. شيء ما يحدث مع تلك النكهات أثناء جلوسها!

ببساطة تخبز في وقت مبكر ، تبرد ، تغطى بإحكام وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أخرجيها من الثلاجة ، وضعيها على درجة حرارة الغرفة ، ثم اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

وصفات البطاطس الأخرى التي ستحبها

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فتأكد من إخباري!

صنفه ، اترك تعليقًا أو التقط صورة.

ضع علامة علي على Instagram في #southerndiscourse
صوص الكريمة الغنية مع طبقة من الجبن تصنع طبق جانبي من البطاطس المقلية اللذيذة.

بطاطس سكالوب المطلقة

البطاطس المحشوة بالصدف هي طبق جانبي كلاسيكي للراحة! تُعد هذه البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة مفضلة حقًا لعشاء الأحد أو العطلات أو أي ليلة من أيام الأسبوع ، حيث تُخبز طرية ومليئة بالنكهة في صلصة كريمة غنية محلية الصنع مع رشة من البصل والجبن الذائب!

مطبعة
دبوس
معدل

مسار: جانب الطبق

أطباق: أمريكي

الكلمة الرئيسية: الجبن ، الكلاسيكية ، العطلة

وقت التحضير: 20 محضر جلسة

وقت الطبخ: 1 ساعة

حصص: 6 اشخاص

مؤلف: ستايسي | SouthernDiscourse.com

مكونات

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة شاي ثوم مفروم
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1/2 ج مرقة دجاج
  • 2 ج كريمة ثقيلة أو نصف ونصف
  • 2 أوقية جبنة الكريمة، مكعب
  • 6 واسطة بطاطا، شرائح رقيقة جدا
  • 1/2 واسطة أصفر ، أو فيداليا ، بصل ، مقطعة إلى شظايا
  • ملح فلفل
  • 1.5 ج جبنة شيدر
  • البقدونس المفروم أو الثوم المعمر مقطعة للزينة ، اذا رغب

تعليمات

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش طبق طهي 9 × 13 مع رذاذ طهي غير لاصق.

  • صلصة. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يُضاف الثوم المفروم ويُحمر قليلاً. خفقت في الدقيق. سوف تمتص الزبدة والثوم وتشكيل عجينة. اخفقي في مرق الدجاج. استمر في الخفق حتى تختفي جميع الكتل. سوف يصبح الخليط سميكًا جدًا مرة أخرى. خفقت في الكريمة. عندما تمتزج جيدا ، أضيفي الجبن الكريمي. خفقت حتى تصبح ناعمة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 2-3 دقائق ، مع الخفق لمنع الاحتراق ، حتى تتكاثف الصلصة.

  • طبقات. في قاع مقلاة 9 × 13 ضعي نصف حبة البطاطس المقطعة. غطيه بكل شرائح البصل. يملح البطاطا والبصل بالفلفل ويصب عليهما نصف صلصة الكريمة. فوقها نصف جبنة الشيدر المبروشة. كرر طبقات البطاطس والقشدة والجبن لإنهاء الطبق.

  • خبز. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 40 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ويظهر فقاعات حول الحواف. اخرجه من الفرن. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. تُزين بالثوم المعمر المقطع أو البقدونس المفروم. يخدم!

هل تبحث عن شيء لتقديمه مع البطاطس المقلية؟

7 أطباق رئيسية للعطلات ، أو بروتينات ، لجعل احتفالاتكم سهلة ولذيذة!
قم بتثبيته على لوحة Pinterest الخاصة بك
تعد البطاطس المحشوة بالصدف من الأطباق الجانبية الكلاسيكية المفضلة لعشاء الأحد أو العطلات أو أي ليلة من أيام الأسبوع!  تُخبز شرائح البطاطس الرقيقة والبصل طرية ومليئة بالنكهة في صلصة كريمة غنية محلية الصنع مع رشة من الجبن المذاب اللزج!

عن admin

شاهد أيضاً

صلصة الليمون بالزبدة (للخضار والمأكولات البحرية والدجاج)

صلصة زبدة الليمون هي إضافة لذيذة وسلسة إلى الخضار والمأكولات البحرية أو اللحوم. خفقت دفعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *