تحميص وعاء الطهي البطيء – فاميلي فيست®

جففي الشواء بالتربيت بالمناشف الورقية ثم رش الملح والفلفل على جميع الجوانب.

في مقلاة ذات قاع ثقيل مثل مقلاة من الحديد الزهر أو فرن هولندي ، على نار عالية ، أضيفي الزيت وبمجرد أن يلمع ، أضيفي اللحم البقري واطهيه لمدة 4-5 دقائق من كل جانب ، من الأعلى والأسفل للحرق.

تُرفع إلى الطبق وتُضاف صلصة ورسيستيرشاير ثم تُسكب على الفور بضعة أكواب من مرق اللحم البقري لتتحلل من المقلاة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في جهاز الطهي البطيء سعة 5 لتر ، ضع البصل والكرفس والثوم والجزر والبطاطس والزعتر وأوراق الغار.

ضعي اللحم المشوي فوق الخضار واسكبي السائل من المقلاة مع كمية كافية من مرق اللحم لتخرج حوالي نصف جانب اللحم ، والذي يجب أن يكون عبارة عن ربع جالون من المرق أو المرق. إذا كنت لا تستخدم كل مخزون المرقة ، فاحفظه للنهاية عند صنع المرق.

قم بتغطية الطباخ البطيء واضبط المؤقت لمدة ثماني ساعات على درجة منخفضة أو أربع ساعات على ارتفاع. في حالة الطهي على درجة منخفضة ، تحقق من علامة الثماني ساعات وقم بالطهي لمدة تصل إلى أربع ساعات إضافية حتى ينضج اللحم. في حالة الطهي على حرارة عالية ، تحقق من ذلك لمدة أربع ساعات واطبخ لمدة ساعة أو ساعتين إذا لزم الأمر.

أثناء طهي القدر ، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة وبمجرد أن تذوب ، يقلب في الدقيق ويطهى لمدة أربع دقائق مع التحريك المستمر. ارفعيها عن النار واحتفظي بها لوقت لاحق في هذه الوصفة.

بعد إزالة اللحوم والخضروات ، اسكب السائل في مصفاة فوق قدر وتخلص من المواد الصلبة (قطع الكرفس وورق الغار والزعتر).

يُضاف خليط دقيق الزبدة إلى السائل ويُطهى حتى يتكاثف على نار متوسطة. تذوق واضبط التوابل. أضف لون نكهة المرق إلى الصلصة للحصول على اللون الذي تريده. أحببت أن يكون لوننا ذهبيًا ، لذا كانت الملعقة الصغيرة وفيرة.

للتقديم ، قم بإزالة قطع كبيرة من اللحم البقري لتقديمها بحيث يقوم الضيوف بعد ذلك بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم على الطاولة. تقدم مع البطاطس والجزر والبصل والمرق. يمكنك أيضًا تقطيع الشواء إلى شرائح وتقديم شرائح ولكننا نفضل القطع الريفية الكبيرة بشكل أفضل.

عن admin

شاهد أيضاً

شطائر جبنة كريمة الفراولة – الخطاب الجنوبي

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينتيريست بريد إلكتروني دعنا نتحدث عن طعام رائع وسهل ولذيذ ومثالي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *