جبنة ذائبة – فاميلي فيست®

Queso Fundido عبارة عن جبن ساخن ولذيذ مع تشوريزو مكسيكي حار وفلفل بوبلانو. ستحب هذه المقبلات الشهية!

جبنة ذائبة

على مر السنين ، شاركنا عددًا من الوصفات المستوحاة من الطعام اللذيذ الذي يتم تقديمه في The Edgewater Café – مطعم مكسيكي صغير في حفرة في الحائط حيث عمل جاك منذ سنوات عديدة. كان يقع في حي ماجنوليا الصغير الساحلي ، ماساتشوستس (بالقرب من غلوستر) ، وكان الطعام جيدًا جدًا ، وكان لهذا المطعم الصغير متابعون متحمسون للغاية من العملاء حتى تم إغلاقه منذ عدة سنوات.

بعد سنوات ، كان يفاجئني دائمًا عندما نسمع من القراء الذين وجدونا هنا وليمة عائلية لأنهم كانوا يبحثون عبر الإنترنت تحديدًا عن وصفات من Edgewater Café! في الآونة الأخيرة ، كان لدينا قارئ يكتب ليسأل عما إذا كان لدينا وصفة لـ Queso Fundido – لذلك شرعنا في إعادة إنشاء الوصفة.

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

جبنة ذائبة

ما هي الجبن الذائب؟

Queso Fundido يترجم إلى “الجبن المنصهر” باللغة الإسبانية. إنها مقبلات من الجبن الساخن ، الذائب ، الخيطي ، النقانق الحارة ، والفلفل – تقدم تقليديًا مع التورتيلا الطحين للمغرفة ، أو رقائق التورتيلا.

تقدم بعض المطاعم Queso Fundido في مقالي كبيرة من الحديد الزهر (كما فعلنا) من أجل المغرفة العائلية. يخدمه البعض الآخر في فخار أصغر كأجزاء فردية. قد ترى أيضًا نسخة من هذا الطبق تسمى “Queso Flameado” في القائمة – إنها وصفة مماثلة ، ولكنها تُقدم على طراز Flambé على الطاولة.

لماذا ستحبه

  • كلمتين: الجبن المذاب! 😊 (من لا يحب الغطس مع الكثير من الأجبان الساخنة والجبنة؟)
  • نكهة لذيذة وممتعة للإدمان ستجعلك تشتهي المزيد!

نصيحة الشيف

وجدنا chorizo ​​المكسيكي في وول مارت المحلي. يأتي في كل من أنواع لحم البقر ولحم الخنزير ويمكن استخدام أي من الإصدارين في هذه الوصفة.

جبنة ذائبة

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

المكونات والبدائل الرئيسية

  • كوريزو المكسيكي – لا تخلط بين هذا وبين الكوريزو الإسباني ، وهو سجق صلب حار ولكنه مملح. chorizo ​​المكسيكي عبارة عن نقانق نيئة ولذيذة للغاية تُباع في عبوات على شكل أنبوب – ولكنها لينة وتحتاج إلى الطهي.
  • الجبن المملح – استخدمنا مزيجًا من جبن أواكساكا ومونتيري جاك – وهما نوعان من الأجبان اللذيذة والحليب التي تصبح طرية وخيطية عند الذوبان.
  • بصل أبيض – ابحث عن البصل الأبيض المستدير والمتوفر في معظم الأسواق
  • فلفل بوبلانو – هذه فلفل حار أخضر معتدل مع قشرة خضراء داكنة. إنها ممدودة على شكل قلب وتباع في معظم محلات السوبر ماركت هذه الأيام.
  • الأغطية – لقد تصدّرنا Queso Fundido بالحيوية والطماطم المقطعة المعلبة والفلفل الحار ، بالإضافة إلى الكزبرة الطازجة. يمكنك تقليب هذه الطبقة في الغطس إذا كنت ترغب في ذلك – أو فقط حفر!
  • رقائق للغمس – استخدم رقائق التورتيلا المقرمشة أو التورتيلا الدقيق للغطس.

جبنة ذائبة

كيف أجعل Queso Fundido؟

  1. سوتيه الكوريزو المكسيكي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. قسّم اللحم إلى قطع صغيرة (هذه الأداة تعمل بشكل رائع) كما تطبخ. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا قليلاً ، صفيه لإزالة الدهون الزائدة.
  2. سوتيه البصل والفلفل حتى يلين.
  3. يجمع نقانق مطبوخة مع البصل والفلفل ويضاف عليها الجبن المبشور.
  4. الحرارة يكفي فقط لإذابة الجبن في الفرن.
  5. تخدم مع مكعبات الطماطم والكزبرة في الأعلى ، بالإضافة إلى رقائق الذرة أو التورتيلا الدقيق للغطس.

نصيحة الشيف

تجنب ارتفاع درجة حرارة الجبن في هذه الوصفة. يمكن أن تصبح جبنة أواكساكا ومونتيري قاسية إذا تم خبزها لفترة طويلة.

جبنة ذائبة

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

أسئلة مكررة

هل يمكنني استخدام الكوريزو الاسباني؟ يمكنك – لكنها في الحقيقة لن تكون هي نفسها. يطبخ الكوريزو المكسيكي طريًا ويمتزج بشكل جيد مع الجبن المذاب ، ومع ذلك يتم شفاء الكوريزو الإسباني وحتى عندما يتم تقطيعه جيدًا ، فإنه لا يزال يضيف ملمسًا مطاطيًا لكل قضمة.

هل يمكنني حذف البصل والفلفل؟ بالتأكيد – عدد غير قليل من وصفات Queso Fundido الأصلية تشمل فقط chorizo ​​والجبن.

ما هو جبن أواكساكا؟ إنها جبنة مكسيكية شائعة الاستخدام ، تشبه في قوامها جبن الموزاريلا الطازجة. على الرغم من أنها تصبح خيطية عند الذوبان ، إلا أنها تعتبر في الواقع جبنة شبه صلبة. لها نكهة مماثلة لجبن مونتيري جاك ، لكنها ليست قديمة. يمكنك العثور على جبن أواكساكا في العديد من محلات السوبر ماركت.

هل يمكنني تحضير هذا الطبق في وقت مبكر؟ نعم – يمكنك تشويح الكوريزو والخضروات وتزيينها بالجبن. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز. اترك المقلاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفات الأخرى المستوحاة من مقهى Edgewater:

مطبعة

ساعةرمز الساعةالسكاكينرمز السكاكينعلمرمز العلممجلدرمز المجلدالانستغرامأيقونة instagramبينتيريسترمز بينتيريستموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكأيقونة الفيسبوكمطبعةرمز الطباعةمربعاترمز المربعاتقلبرمز القلبصلب القلبرمز القلب الصلبة


8 أونصات كوريزو مكسيكي (لحم بقر أو لحم خنزير)

1 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 فلفل بوبلانو كامل ، منبع ، مصنف ومقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 كوب)

8 أونصات جبنة مونتيري جاك ، مبشورة

8 أونصات جبنة أواكساكا مبشورة

1 عبوة 10 أونصات من الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار ، مصفاة

نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن

رقائق التورتيلا للتقديم


طريقة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في مقلاة من الحديد الزهر رش عليها القليل من مقلاة المطبخ ، قم برشها على نار متوسطة عالية ، أضف الكوريزو وتفتيت أثناء الطهي.

بعد أن ينضج اللحم البقري ويصبح لونه بنيًا قليلاً ، صفيه في منخل وتخلص من الدهون. ثم اسكب الكوريزو المطبوخ على مناشف ورقية لامتصاص أي شحم متبقي.

رش القليل من رذاذ وعاء المطبخ إذا لزم الأمر في المقلاة وأضف مكعبات البصل الأبيض ومكعبات الفلفل البوبالانو ويطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يلين.

نضيف الكوريزو المطبوخ والمصفى في المقلاة مع البصل والفلفل ويقلب المزيج.

يرش على جاك وجبن أواكساكا ويوضع في الفرن المسخن لمدة 5-8 دقائق فقط لإذابة الجبن. لا تتركه لفترة أطول وإلا ستنتقل الجبنة من خيطية إلى قاسية وصلبة. كانت منتجاتنا جاهزة في خمس دقائق.

تُزين بالطماطم المعلبة المصفاة والكزبرة الطازجة.

ضع حامل وعاء على مقبض المقلاة لتذكير الضيوف بأنها ساخنة – ثم قدمها مباشرة من المقلاة مع رقائق التورتيلا.


قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

جبنة ذائبة

جبنة ذائبة

جبنة ذائبة

جبنة ذائبة


إفشاء

قابل المؤلف: مارثا

مارثا هي جزء من فريق الزوج والزوجة الذي أنشأ وليمة عائلية. تحب الطهي والترفيه للعائلة والأصدقاء ، وتؤمن أن تقديم وجبة رائعة هو أحد أفضل الطرق لإظهار اهتمامك لشخص ما. مارثا طاهية منزلية تعلمت نفسها بنفسها ، تحب قراءة كتب الطبخ وتجربة وصفات جديدة. بعد عقود من العمل في مجال الأعمال والتسويق عبر الإنترنت ، تدير الآن A Family Feast بدوام كامل. تخصصاتها هي الخبز والحلويات والخضروات وأطباق المعكرونة.

عن admin

شاهد أيضاً

شطائر جبنة كريمة الفراولة – الخطاب الجنوبي

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينتيريست بريد إلكتروني دعنا نتحدث عن طعام رائع وسهل ولذيذ ومثالي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *