دفعة صغيرة من الطحينة منزلية الصنع – وليمة عائلية®

إن وصفة الطحينة المنزلية الصغيرة الخاصة بنا تجعل الكمية المثالية لوصفة واحدة أو وصفتين فقط. لا تضيع جرة كبيرة مرة أخرى!

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

أراهن أن هذا قد حدث لك: أنت تصنع وصفة تتطلب كمية صغيرة من الطحينة. لكن كل ما يمكنك أن تجده في السوبر ماركت هو برطمان أو علبة كبيرة – وهي ليست رخيصة الثمن.

لذا فإنك تشتريه – لأنك تريد حقًا صنع بعض الحمص محلي الصنع – ثم ينتهي الأمر بمعظم البرطمان يضيع لأنك لا تستطيع أكله كله.

الحل لهذه المعضلة: الطحينة الصغيرة لدينا! من خلال وصفتنا ، يمكنك تحقيق الكثير – أو بأقل قدر تريده – بجزء بسيط من تكلفة الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر.

ما هي الطحينة؟

الطحينة هي بهار شرق أوسطي مصنوع من بذور السمسم المحمصة. لها قوام يشبه العجينة ، ويمكنك استخدامها كغمس ، أو رشها على الخضار ، أو استخدامها في وصفات مثل الحمص ، أو بابا غنوج ، أو دجاج الكاجو (هذه الوصفة ستأتي لاحقًا هذا الأسبوع) أو حتى ملفات تعريف الارتباط!

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

لماذا ستحب الطحينة محلية الصنع

  • 3 مكونات فقط. هناك احتمالات ، لديك المكونات في متناول اليد في خزاناتك.
  • اصنع فقط ما يكفي. كما هو مكتوب ، فإن هذه الوصفة تصنع حوالي ثلثي كوب من الطحينة.
  • إنه متعدد الاستخدامات. استخدم هذا البهارات اللذيذة في جميع أنواع الوصفات من مالح إلى حلو.

المكونات والبدائل الرئيسية

  • حبوب السمسم – ابحث عن برطمانات كبيرة من بذور السمسم المقشر في متجر النادي المحلي واحتفظ ببعضها في متناول اليد لهذه الوصفة. (بذور السمسم المقشر شاحبة اللون.) نقوم بتحميص بذور السمسم بأنفسنا ، ولكن يمكنك أيضًا شراء بذور السمسم المحمصة مسبقًا لحفظ خطوة.
  • زيت محايد – يمكن استخدام زيت بذور العنب أو زيت القرطم أو أي زيت آخر ذو نكهة محايدة لصنع الطحينة. لا تريد استخدام زيت الزيتون لأنه سيضيف نكهة ملحوظة إلى الطحينة.
  • ملح البحر – يكمل الملح بشكل جيد نكهة بذور السمسم – وبينما يمكنك استخدام أي نوع ، فإن ملح البحر يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم – لذلك ستستخدم كمية أقل منه. يمكنك استبدال ملح الكوشر ، ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد إلى الوصفة لتحقيق نفس النكهة المتوازنة.

الإمدادات الخاصة اللازمة

  • محضر طعام صغير – نظرًا لأنك تصنع جزءًا صغيرًا فقط من الطحينة ، فستحتاج إلى استخدام معالج طعام أصغر. يمكنك استخدام ملف المروحية الصغيرة مثل هذا، وعاء صغير لمحضر طعام أكبر ، أو خلاط غاطس إذا كان قويًا. المفتاح هو التأكد من أن الشفرة منخفضة بدرجة كافية في الوعاء بحيث تقوم بمعالجة كميات صغيرة من المكونات في هذه الوصفة.

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

كيف اصنع طحينة منزلية؟

  1. خبز محمص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد.
  2. عملية بذور السمسم المبردة والمحمصة في محضر طعام صغير حتى تصل إلى قوام مفتت.
  3. اضف زيت إلى محضر الطعام مع بذور السمسم وخلطها حتى تتكون عجينة ناعمة.
  4. موسم مع ملح البحر وخلطهم حتى يمتزجوا. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
  5. محل في حاوية محكمة الإغلاق مبردة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

نصيحة الشيف

استخدم أواني نظيفة وجافة عند إخراج الطحينة من البرطمان للحفاظ على نضارتها.

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

أسئلة مكررة

  • كيف أحفظ الطحينة؟ احفظه في الثلاجة في وعاء أو وعاء محكم الغلق. فقط كن على علم أنه بمرور الوقت ، سوف تنفصل الطحينة (تمامًا مثل أي زبدة الجوز). ببساطة حركه مرة أخرى للخلط.
  • ما هي مدة تخزين الطحينة؟ يخزن لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة.
  • هل يمكنني التجميد. الطحينة تتجمد جيدًا في الواقع! نقترح وضع كيس سحاب صغير محكم الغلق ، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، ثم التجميد بشكل مسطح.

قد تعجبك هذه الإصدارات الأخرى المصنوعة منزليًا من الأطعمة المفضلة لديك:

مطبعة

ساعة رمز الساعة السكاكين رمز السكاكين علم رمز العلم مجلد رمز المجلد الانستغرام أيقونة instagram بينتيريست رمز بينتيريست موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أيقونة الفيسبوك مطبعة رمز الطباعة مربعات رمز المربعات قلب رمز القلب صلب القلب رمز القلب الصلبة


1 كوب حبوب السمسم

3 ملاعق كبيرة زيت محايد مثل زيت بذور العنب أو زيت القرطم

نصف ملعقة صغيرة ملح البحر


توضع بذور السمسم في مقلاة جافة وعلى نار متوسطة ، وتُطهى لمدة تصل إلى خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، مع التقليب والتقليب باستمرار.

يُرفع من المقلاة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يُضاف إلى محضر طعام صغير ويُخفق حتى يتفتت ، حوالي 30-60 ثانية.

يُضاف الزيت ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، حوالي 30-60 ثانية أخرى.

امزج الملح وخزنه في وعاء محكم الغلق ومبرد لمدة تصل إلى ستة أشهر.


الكلمات الدالة: دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع

دفعة صغيرة طحينة محلية الصنع


إفشاء

قابل المؤلف: مارثا

مارثا هي جزء من فريق الزوج والزوجة الذي أنشأ وليمة عائلية. تحب الطهي والترفيه للعائلة والأصدقاء ، وهي تعتقد أن تقديم وجبة رائعة هو أحد أفضل الطرق لإظهار شخص ما أنك تهتم به. مارثا طاهية منزلية تعلمت نفسها بنفسها ، تحب قراءة كتب الطبخ وتجربة وصفات جديدة. بعد عقود من العمل في مجال الأعمال والتسويق عبر الإنترنت ، تدير الآن A Family Feast بدوام كامل. تخصصاتها هي الخبز والحلويات والخضروات وأطباق المعكرونة.

عن admin

شاهد أيضاً

أفضل صلصة تشيزي بيف إنشيلادا

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينتيريست بريد إلكتروني مع Cheesy Beef Enchilada Dip ، يصبح كل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *