روبيان سكامبي + فيديو – فاميلي فيست®

يطبخ الروبيان سكامبي بجودة مطعمنا في دقائق معدودة! استمتع بهذه الوصفة السهلة كمقبلات أو وجبة.

روبيان جمبري

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

استعد لأفضل جمبري سكامبي سبق لك تذوقه مع أصدقائي! هناك عنصر سري مضاف إلى هذه الوصفة يضيف نكهة لا تصدق – سترغب في تنظيف طبقك!

يعتبر Shrimp Scampi أيضًا أحد أسهل الوصفات التي يمكن صنعها. شاهد الفيديو الخاص بنا بكل الخطوات!

ما هو الروبيان سكامبي؟

في الولايات المتحدة ، أصبح Shrimp Scampi مرادفًا للطبق الإيطالي الأمريكي المكون من جمبري كبير مقلي بالثوم والزبدة وزيت الزيتون بالإضافة إلى مكونات أخرى للنكهة. غالبًا ما يتم تقديمها مع المعكرونة في المطاعم.

في أجزاء أخرى من العالم ، تشير كلمة “scampi” إلى قشريات معينة – تُعرف أيضًا باسم Dublin Bay Prawn أو Norway Lobster. (مصدر: ويكيبيديا.) لذلك – إذا طلبت scampi من قائمة الطعام خارج الولايات المتحدة ، فمن المحتمل ألا يتم تقديم الروبيان.

لماذا ستحب هذه الوصفة اللذيذة

  • إنه سريع وسهل. يستغرق إعداد Shrimp Scampi 15 دقيقة فقط!
  • النكهات! هذه هي إحدى الطرق المفضلة لدينا لتناول الجمبري ومكون سري يمنحه نكهة رائعة.
  • إنه متعدد الاستخدامات. يمكنك جعل هذا الطبق بمثابة مقبلات أو كمقبلات مع المعكرونة. من السهل جدًا تقديم الخدمة في أي ليلة من أيام الأسبوع ، لكنها مثيرة للإعجاب بما يكفي بحيث يمكنك تقديمها لحفل العشاء التالي.

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

روبيان جمبري

حول هذا المكون السري

منذ عدة سنوات ، سافرت أنا وزوجي جاك إلى توسكانا لقضاء شهر العسل. أثناء حضور دروس الطبخ في Toscana Saporita ، توصلنا إلى صداقة مع أحد الطهاة الأمريكيين ، كريس كوفيلي ، الذي ساعد في تدريس بعض دروس الطبخ. لقد ارتبطنا بحبنا المشترك لنيو إنجلاند وبوسطن ريد سوكس – بالإضافة إلى أنه مجرد رجل رائع من جميع النواحي.

في ذلك الوقت ، امتلك كريس أيضًا مطعمًا يسمى العنب في بروفينستاون ، ماساتشوستس في كيب كود – على بعد حوالي ساعة من المكان الذي نعيش فيه. في الصيف الذي تلا شهر العسل ، قمنا بزيارة مطعم Chris’s لتناول العشاء واستمتعنا بأفضل روبيان جمبري على الإطلاق عشناه في حياتنا. لقد قمنا بتنظيف أطباقنا حرفيًا – نختبر كل قطرة صغيرة من الخير من طبق الجمبري هذا!

بعد أن انتهينا ، توقف كريس عند طاولتنا بنظرة مدروسة على وجهه. بعد أن أخبره أن الروبيان الخاص به كان الأفضل – ابتسم كريس وقال ببساطة الكلمة: بايكون. وهذا المكون السري يعطي هذا الطبق الكثير من النكهة الرائعة!

ما نوع الجمبري الذي أشتريه من أجل Shrimp Scampi؟

يمكنك شراء الجمبري الطازج أو المجمد من أجل Shrimp Scampi – ولكن نظرًا لقصر مدة صلاحية الجمبري الطازج ، فإننا نشتري عادةً أكياسًا من الروبيان المجمد من سوقنا المحلي حتى نتأكد من الجودة.

سترغب في استخدام جمبري كبير الحجم (مقاس 16-20). تشير هذه الأرقام التي تراها على كيس من الروبيان إلى عدد الروبيان الذي يتكون منه رطل. لذا فإن العدد الأكبر يعني أن الجمبري أصغر ؛ يعني العدد الأقل أن الجمبري أكبر.

نوصي أيضًا بشراء الجمبري المجمد المقشور – وطهيه مع بقاء القشرة عليه. تحافظ القشرة على العصائر التي تضيف نكهة رائعة ، كما تمنع الجمبري من الانكماش أثناء طهيه. (ستحتاج فقط إلى التأكد من إزالة عرق الجمبري قبل طهيه).

بعد قولي هذا – قد يكون تناول طبق الروبيان الذي يتم تقديمه مع القشرة التي لا تزال على الجمبري أمرًا فوضويًا ، لأنك ستحتاج إلى تقشيره قبل تناول الطعام. إذا كنت تفضل ، يمكنك عمل وصفة Shrimp Scampi هذه مع إزالة القشرة قبل الطهي. يمكنك حتى إزالة ذيول إذا كنت ترغب في المزيد من الراحة في تناول الطعام.

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

روبيان جمبري

المكونات الرئيسية للروبيان سكامبي

  • جمبري كبير – كما ذكرنا سابقًا ، نشتري جمبري مجمد بقشره مقاس 16-20. يمكنك إزالة القشرة وذيول قبل الطهي إذا كنت ترغب في ذلك.
  • لحم خنزير مقدد – هذا المكون اللذيذ الذي لم يعد سريًا بعد الآن يعطي نكهة إضافية للروبيان.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز – استخدم أفضل زيت زيتون EVOO يمكنك تحمل تكلفته. لها أفضل نكهة.
  • سمنة – نستخدم الزبدة غير المملحة لأن الجمبري يحتوي بالفعل على القليل من النكهة المالحة.
  • ثوم – الثوم الطازج المفروم هو الأفضل ومكون لا بد منه في أي طبق جمبري سكامبي.
  • رقائق الفلفل الأحمر – استخدم قرصة فقط لإضافة حرارة لطيفة لهذه الوصفات.
  • ليمون – ستستخدم نكهة الليمون وعصيرها معًا ، مما يضيف نكهة منعشة ومشرقة.
  • البقدونس الطازج – نكهة طازجة أخرى لا تريد تركها.

كيف تصنع جمبري سكامبي؟

  1. بنى البانسيتا بزيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد طهيها ، يمكنك التخلص من قطع البانسيتا أو تركها في المقلاة (تركناها بداخلها).
  2. يضيف الزبدة والثوم والتوابل الأخرى ويطهى حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.
  3. زيادة سخنيها تحت المقلاة ، ثم أضيفي الجمبري لينضج مع التقليب باستمرار لضمان طهي متساوٍ. بمجرد أن يصبح الجمبري ورديًا ، أخرجه من الحرارة.
  4. يضيف عصير ليمون ، قشر ليمون ونصف بقدونس. قلبي لتغليف الجمبري.
  5. رش البقدونس المتبقي على سطح الجمبري لتزيينه ، ثم قدميه على الفور.

روبيان جمبري

ماذا أخدم مع جمبري سكامبي؟

يمكنك تقديمه كفاتح للشهية مع خبز الثوم (رائع لامتصاص الصلصة) أو فوق المعكرونة المفضلة لديك. أو – فقط أكله كما هو ، مباشرة من الوعاء!

ظهرت هذه الوصفة في الأصل في A Family Feast في ديسمبر 2014. لقد قمنا بتحديث المنشور والصور ولكن الوصفة اللذيذة لا تزال كما هي.

يمكنك الاستمتاع بوصفات الجمبري الأخرى التالية:

مطبعة

ساعة رمز الساعة السكاكين رمز السكاكين علم رمز العلم مجلد رمز المجلد الانستغرام أيقونة instagram بينتيريست رمز بينتيريست موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أيقونة الفيسبوك مطبعة رمز الطباعة مربعات رمز المربعات قلب رمز القلب صلب القلب رمز القلب الصلبة


وصف

نوصي بعدم تقشير الجمبري قبل الطهي – فالصدفة تحافظ على العصائر وتمنع الجمبري من الانكماش أثناء الطهي.


1/2 رطل السباغيتي إذا كان التقديم

1 رطل جمبري كبير الحجم (1620 لكل جنيه)

نصف كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

1 اونصة لحم الخنزير المقدد ، مكعبات بشكل جيد

3 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة طعام الثوم المفروم

1 رقائق الفلفل الأحمر جيدة

قليل من الملح

قليل يطحن الفلفل الأسود

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة طعام قشر الليمون

نصف كوب البقدونس المفروم والمقطع


ابدأ في طهي المعكرونة إذا قدمت وحضر باقي المكونات أثناء طهيها.

اشطف الجمبري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. لا تقشر.

في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البانسيتا. يُطهى ببطء حتى يصبح لونه بني قليلاً. يمكنك إزالة فطيرة البانسيتا والتخلص منها بعد طهيها أو تركها. لقد تركنا فطيرة البانسيتا بالداخل لكن اختيارك.

يُضاف الزبدة والثوم ورقائق الفلفل والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.

اقلب المقلاة إلى متوسطة عالية إلى عالية وعندما يسخن أضف الجمبري. قلبي كثيرًا وعندما يصبح الجمبري ورديًا وينضج (2-3 دقائق) ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وقشر الليمون ونصف البقدونس. قلبيها حتى تتغطى ثم أعيديها للحرارة لمدة دقيقة واحدة لتكثيف الصلصة.

قدميها على الفور عن طريق تقطيع الجمبري إلى أطباق صغيرة أو أوعية وصب الصلصة فوق كل جزء. تُضاف الكمية المتبقية من البقدونس المفروم.

أو في حالة التقديم مع السباغيتي ، قسّم السباغيتي في أطباق أو في سلطانيات وقدم الجمبري والصلصة فوق كل جزء.

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

روبيان جمبري

روبيان جمبري

روبيان جمبري

روبيان جمبري


ظهرت في هذا Shrimp Scampi Post

قابل المؤلف: مارثا

مارثا هي جزء من فريق الزوج والزوجة الذي أنشأ وليمة عائلية. تحب الطهي والترفيه للعائلة والأصدقاء ، وهي تعتقد أن تقديم وجبة رائعة هو أحد أفضل الطرق لإظهار شخص ما أنك تهتم به. مارثا طاهية منزلية تعلمت نفسها بنفسها ، تحب قراءة كتب الطبخ وتجربة وصفات جديدة. بعد عقود من العمل في مجال الأعمال والتسويق عبر الإنترنت ، تدير الآن A Family Feast بدوام كامل. تخصصاتها هي الخبز والحلويات والخضروات وأطباق المعكرونة.

عن admin

شاهد أيضاً

سلطة الروبيان – فاميلي فيست®

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم واطبخي لمدة دقيقة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *