سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم يحتوي على سمك مخبوز طري مغطى بالسبانخ السوتيه والطماطم الكرزية ، بالإضافة إلى فتات جبنة الفيتا المالحة.

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

يعتبر سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم إحدى تلك الوصفات السهلة بما يكفي لعشاء ليلي ، ولكنها أيضًا مثيرة للإعجاب بما يكفي لتقديمها في حفل عشاء.

يتم تحضير وصفة السمك المشوي اللذيذة هذه على صينية كبيرة – بحيث يمكنك زيادة أو تقليل الكميات لتناسب بسهولة عدد ضيوف العشاء المدعوين. (بالإضافة إلى ذلك ، التنظيف سهل!)

سمك القد هو سمكة بيضاء طرية للغاية ذات نكهة خفيفة ، تكملها بشكل مثالي السبانخ والطماطم ، بالإضافة إلى جبنة الفيتا المالحة.

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

المكونات الرئيسية

  • سمك القد الطازج – اطلب من تاجر السمك الخاص بك “قطع الكابتن” – وهي قطعة سميكة وأكثر رقة من فيليه سمك القد ، مقطوعة من نهاية رأس السمكة. غالبًا ما يكون أغلى من شرائح الفيليه الرفيعة وذات الذيل الرفيع – ولكنها 100٪ تستحق التكلفة الإضافية. إذا لم تتمكن من العثور على سمك القد ، فيمكن استبدال أي سمكة بيضاء بما في ذلك سمك الحدوق أو سمك النازلي أو السمك المفلطح أو سمك القاروس المخطط أو أسماك القطط. تجنب الأسماك المجمدة المعبأة مسبقًا إن أمكن.
  • سبانخ صغيرة – السبانخ الصغيرة أكثر نعومة من أوراق السبانخ الكاملة ، ولها قوام أحلى. نظرًا لأنك لست بحاجة إلى تقليم السيقان ، ولا يستغرق الأمر سوى دقيقة واحدة أو نحو ذلك للطهي ، فمن السهل أيضًا تضمينها في الوصفات. إذا كنت تستخدم السبانخ العادية ، فقم بقص الأطراف. ستحتاج أيضًا إلى طهيها لفترة أطول. يمكن أيضًا استبدال النكهة الخضراء الأخرى ذات النكهة الخفيفة مثل Tuscan Kale أو Swiss Chard.
  • طماطم كرزية – أو يمكن أيضًا استخدام طماطم العنب في هذه الوصفة. اشطفها وأزل أي سيقان ، ثم اقطعها إلى نصفين لهذه الوصفة.
  • جبنة فيتا – قم بشراء كتلة جبن الفيتا لهذه الوصفة ، ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة. ستكون عبوات جبنة الفيتا المفتتة مسبقًا مفتتة للغاية – فأنت تريد قطعًا كبيرة لتتصدرها.
  • أعشاب – الزعتر الطازج ، والأوريغانو المجفف ، وقليل من جوزة الطيب تعطي وصفة سمك القد المخبوزة لمسة متوسطية.

نصيحة الشيف

قبل الطهي ، افحص السمكة دائمًا بحثًا عن أي عظام دبوس قد تكون كامنة في اللحم. مرر إصبعك على طول الجزء العلوي من الجسد ، واضغط برفق لتحسس أي عظام صغيرة. استخدم الملقط لإزالة أي عظام تجدها.

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

كيف أصنع سمك القد المخبوز بالسبانخ والفيتا والطماطم؟

  1. بسط فيليه سمك القد النظيف على صينية مبطنة بورق القصدير. (يجب أن يكون الجانب الذي تم تثبيت القشرة منه متجهًا لأسفل.) تبل بالملح والفلفل.
  2. سوتيه الخضروات. في مقلاة ، اقلي الكراث والثوم والطماطم المقطعة في زيت الزيتون. يتبل بالزعتر الطازج والأوريغانو وجوزة الطيب. أضف السبانخ إلى المقلاة حتى تذبل.
  3. قمة السمك مع خليط الخضار ورشي فتات جبنة الفيتا.
  4. خبز سمكك عند 350 درجة فهرنهايت – من الأفضل دائمًا أن تكون درجة حرارة الفرن المعتدلة ، لذا يُطهى سمك القد (أو أي نوع من الأسماك لهذه المسألة) بالتساوي وببطء. سيؤدي ارتفاع درجة حرارة الفرن إلى تجفيف الجزء الخارجي من فيليه السمك قبل أن ينضج المركز.
  5. يخدم مع الخضار المحملة بالفعل على القمة ؛ يعتبر سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم وجبة كاملة في حد ذاته. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتقديمه مع خبز مقرمش لطيف على الجانب لامتصاص العصائر اللذيذة. نحب أيضًا عصر بعض عصير الليمون الإضافي في الأعلى.

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

كيف أعرف أن سمكي قد انتهى من الطهي؟

يمكنك معرفة أن سمك القد قد انتهى من الطهي عندما يتقشر بينما تضغط عليه برفق. إذا عاد ، فإنه يحتاج إلى مواصلة الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتحول لون السمك من الأبيض الفاتح إلى الأبيض النقي بمجرد طهيه.

أسئلة مكررة

هل يمكنني إعداد هذه الوصفة في وقت مبكر؟

يمكن تحضير الخضار المقلية وتبريدها في وقت مبكر. يمكنك أيضًا تجميع السمك المغطى بالخضروات وتبريد صينية الخبز حتى تصبح جاهزًا للخبز لاحقًا. أخرج صينية الخبز من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الخبز للسماح للأسماك والخضروات بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

كيف أحفظ بقايا الطعام؟

نشعر بشدة أنه يجب تناول أي نوع من الأسماك في غضون يوم واحد من الطهي – لذلك إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فقم بتغطيتها بإحكام ، وضعها في الثلاجة ، وتناول الطعام في غضون يوم واحد. لا تتردد في قطع هذه الوصفة إلى النصف إذا كنت تريد كميات أقل.

قد تعجبك وصفات المأكولات البحرية الأخرى التالية:

مطبعة

ساعة حائطرمز الساعةالسكاكينرمز السكاكينعلمرمز العلممجلدرمز المجلدالانستغرامأيقونة instagramبينتيريسترمز بينتيريستموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكأيقونة الفيسبوكمطبعةرمز الطباعةمربعاترمز المربعاتقلبرمز القلبصلب القلبرمز القلب الصلبة


2 جنيه قطع الكابتن سمك فيليه سمك القد (اثنين فيليه لكل منهما واحد جنيه)

نصف ملعقة صغيرة الملح كوشير

نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض

2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ فوق الطبق النهائي

1 كوب كراث ، شرائح

1 متوسط ​​فص ثوم طازج مفروم

1 عبوة 8 أونصات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين

2 ملاعق صغيرة زعتر طازج منزوع من الساق ، أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة صغيرة التوابل الناشفة

قليل من طحن جوزة الطيب الطازجة

8 أونصات سبانخ صغيرة

8 أونصات جبنة فيتا مفتتة

1 قطع ليمون ستة أسافين للتقديم


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

رش صينية مبطنة بورق القصدير برذاذ طهي غير لاصق.

تحقق من سمك القد من أجل عظام الدبوس عن طريق تمرير أصابعك على الجزء العلوي في اتجاه واحد ثم الآخر. إذا وجدت أيًا منها ، فقم بإزالتها باستخدام الملقط.

ضع وجه سمك القد في المقلاة المعدة. الجزء السفلي من السمكة هو المكان الذي تم فيه ربط الجلد ويكون أغمق من الجزء العلوي الأبيض. يرش الملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة وبمجرد أن يسخن ، أضيفي الكراث ودعيه يطهى لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح.

يُضاف الثوم والطماطم مع الزعتر والأوريغانو وجوزة الطيب ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

يُضاف السبانخ ويُطهى حتى تذبل السبانخ ، لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُوزّع مزيج الخضار على السمك ويُغطى بجبنة الفيتا المتفتتة ويُخبز حتى ينضج السمك ويبدأ في التقشر ، حوالي 20 دقيقة.

ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الجزء العلوي من جبنة الفيتا. هذا يعطيها ملمسًا لطيفًا ومقرمشًا.

تُرفع وتُقدم مع القليل من زيت الزيتون المُقطر فوق كل حصة مع قطعة ليمون على الجانب.


الكلمات الدالة: سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

سمك القد المخبوز مع السبانخ والفيتا والطماطم

إفشاء

قابل المؤلف: مارثا

مارثا هي جزء من فريق الزوج والزوجة الذي أنشأ وليمة عائلية. تحب الطهي والترفيه للعائلة والأصدقاء ، وهي تعتقد أن تقديم وجبة رائعة هو أحد أفضل الطرق لإظهار شخص ما أنك تهتم به. مارثا طاهية منزلية تعلمت نفسها بنفسها ، تحب قراءة كتب الطبخ وتجربة وصفات جديدة. بعد عقود من العمل في مجال الأعمال والتسويق عبر الإنترنت ، تدير الآن A Family Feast بدوام كامل. تخصصاتها هي الخبز والحلويات والخضروات وأطباق المعكرونة.

عن admin

شاهد أيضاً

توسكان سجق وفول ديب

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة جدًا أو مقلاة على نار متوسطة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *