شرحات لحم الخنزير البصل الفرنسي – فاميست®

نقطع كل بصلة إلى نصفين من الجذر إلى الساق ، ونزع الأطراف وتخلص منها ، ثم قشرها ثم قطّعها إلى شرائح نصف قمر بسمك نصف بوصة.

في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وكل الزبدة. بمجرد الذوبان ، أضيفي كل البصل والزعتر والملح والفلفل واتركيه على حاله لمدة 15 دقيقة.

أثناء طهي البصل ، اقطع رأس كل لحم المتن ، مما يترك لك قطعة واحدة طويلة بنفس السُمك تقريبًا حتى النهاية. احفظ النصائح لبعض الوصفات الأخرى. بعد التشذيب ، كان وزن كل قطعة من لحم الخاصرة رطلًا واحدًا.

قم بقص كل منها إلى نصفين عبر المركز مما يمنحك أربع قطع.

قم بتفريغ كل قطعة من خلال وضعها على جانبها وتشغيل سكين حاد بطول الطول ولكن لا تقطعها بالكامل.

قم بطي كل قطعة بفتحها باستخدام منخل شبكي ناعم ، ثم قم بنخل ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة في الجزء الأمامي والخلفي من جميع القطع الأربع. دعهم يجلسون بينما تستمر في طهي البصل.

بعد أن ينضج البصل لمدة 15 دقيقة ، حرك الخليط واتركه يطهى لمدة 15 أخرى ، مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق البصل في القاع.

يُضاف الثوم والبراندي ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

يُضاف نصف كوب من مرق اللحم ويُطهى لمدة خمس دقائق. أضف نصف كوب آخر من المرقة واتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

يُرفع مزيج البصل مع السائل إلى وعاء ، ويُرمى الزعتر الطازج ويُنظف المقلاة.

سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن ، أضف أربع قطع من لحم الخنزير ، ولا تلمس بعضها البعض إذا أمكن.

يُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقتين أطول.

يُضاف الكوب المتبقي من مرق اللحم البقري ويُقسّم البصل المطبوخ فوق قطع لحم الخنزير الأربع.

نقسم الجبن المبشور فوق سطح البصل ويوضع مكشوفًا في الفرن لمدة عشر دقائق لإذابة الجبن والانتهاء من طهي لحم الخنزير.

بينما ينضج لحم الخنزير في الفرن ، يُدهن الخبز بما تبقى من زيت الزيتون ويُشوى على مقلاة مضلعة حتى يصبح لونه بنيًا.

قدمي شريحة لحم خنزير مع بعض السائل المتبقي في المقلاة مع الخبز على الجانب لامتصاص السائل أثناء تناوله.

عن admin

شاهد أيضاً

توسكان سجق وفول ديب

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة جدًا أو مقلاة على نار متوسطة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *