كابوبس الروبيان – فاميلي فيست®

إذا تم تجميد الجمبري الخاص بك ، قم بإذابه قبل الاستخدام.

تقليم القمم والقيعان من كل فلفل وإزالة القلب. نقطع إلى نصفين ونقطع 8-12 مربعات منتظمة (حسب الحجم) من كل فلفل.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين عبر المنتصف. ثم نقطع إلى قطع متجانسة بنفس حجم الفلفل.

ضع الفلفل والبصل في كيس غالون بسحاب.

اصنع التتبيلة بمزج عصير الأناناس وصلصة الصويا والعسل والثوم والزيت والقشر والبقدونس والملح والفلفل ، ولكن ليس عصير الليمون أو نشا الذرة.

قسمي التتبيلة إلى نصفين وضعي نصفها في الثلاجة لوقت لاحق.

إلى النصف الثاني نضيف عصير الليمون ثم نسكب فوق الخضار ونتبل لمدة أربع ساعات وحتى 24 ساعة. سوف تلين بعض الخضروات ، ولكن لا يزال هناك القليل من القرمشة.

اطبخي الأرز في حال التقديم.

بعد النقع ، اسكب محتويات الكيس في مصفاة فوق قدر الصلصة. ضع الخضار المتبله جانبًا.

سخني السائل على الساخن. بينما يسخن السائل ، اخلطي نشا الذرة مع ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء لصنع ملاط ​​وأضيفيه ببطء إلى السائل الساخن أثناء الخفق بخفة. (إذا قمت بسكب الملاط دون خفق ، فسوف يغوص في القاع ويتكتل لأعلى). ضع هذا التزجيج جانبًا عن الحرارة.

قبل حوالي ساعة من الشواء ، قشر الجمبري مع ترك قطعة الذيل ووضع كل الجمبري النظيف في كيس بسحاب جالون وصب التتبيلة المحفوظة واتركه لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة ، صفي وتخلصي من التتبيلة من الجمبري.

ابدأ في تقطيع الفلفل والبصل والروبيان في ثمانية أسياخ بالترتيب الذي تريده طالما أن هناك خضارًا سميكًا صلبًا لتثبيت كل طرف. استخدم كل الروبيان المتبل والخضروات.

قم بتسخين الشواية حتى تصل إلى درجة السخونة التي ستحصل عليها وتنظيف شبكات الشواء وامسحها بمناشف ورقية مبللة.

دهن المشابك بالزيت ثم ضع الكابوبس الثمانية على الجزء الأكثر سخونة وشو لمدة ثلاث دقائق. بعد ثلاث دقائق ، اقلب كل واحدة وامسح بنصف طبقة التزجيج المحفوظة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى تقريبًا ثم يُرفع إلى طبق ويُدهن بالمادة اللامعة المتبقية.

تتنوع الشوايات وتختلف مصادر الحرارة. في شواية ويبر التي تعمل بالغاز الطبيعي ، استغرقت الكابوبس ست دقائق بالضبط ، ولكن قد يختلف وقتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي معظم المشاوي على نقاط ساخنة. عندما تقلب منتصف الطريق ، فهذه هي فرصتك لنقل الكابوبس الأقل طهيًا إلى البقعة الساخنة والمزيد من الكابوبس المطبوخ إلى الأماكن الأكثر برودة للحصول على نضج متساوي.

لا تفرط في الطهي. يجب أن تفحم الذيل ويجب أن تتفحم حواف الخضار ويتحول الجمبري إلى اللون الوردي. اختبر واحدًا إذا لم تكن متأكدًا قبل الإزالة. في حالة استخدام أسياخ معدنية ، استخدم ملاقط وقفازات الفرن لتحريك وإزالة الأسياخ.

قدمي الكابوبس مع الأرز أو ضعي الجمبري والخضروات في طبق وقدميه مع الأرز.

عن admin

شاهد أيضاً

سلطة الروبيان – فاميلي فيست®

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي الثوم واطبخي لمدة دقيقة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *