Chimichurri Blumenkohlsteaks

Perfekt goldbraune und zarte Blumenkohlsteaks gekrönt mit unserer pikanten grünen Chimichurri-Sauce. Genießen Sie dieses einfache Rezept auf pflanzlicher Basis als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten. Springe zum Chimichurri Blumenkohl Steaks Rezept Oder sehen Sie sich unser schnelles Rezeptvideo an, das Ihnen zeigt, wie wir sie herstellen.

Beobachten Sie uns, wie wir das Rezept machen

Wir lieben gerösteten Blumenkohl, wie dieser käsig geröstete Blumenkohl, diese Büffelversion und dieser geröstete Blumenkohl mit Chili und Limette zeigen. So sehr wir alle drei dieser Rezepte lieben, diese Blumenkohlsteaks beeindrucken uns immer noch.

Gebratene Blumenkohlsteaks mit Chimichurri-Sauce darüber

Da jedes Steak so geschnitten wird, dass der Blumenkohl flach liegt, ist der Grad der Karamellisierung und Bräunung erstaunlich. Ich meine, schau dir nur an, wie goldbraun sie aussehen!

Schrittfoto, das zeigt, wie man Blumenkohlsteaks in einer Pfanne kocht.  Der Blumenkohl ist goldbraun und leicht mit Salz gewürzt.

Zweitens ist die Kombination aus geröstetem goldbraunem Blumenkohl und unserer pikanten, frischen Chimichurri-Sauce unglaublich gut. Chimichurri ist eine einfache Kombination aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Rotweinessig und wird oft auf gegrilltem Fleisch gelöffelt gefunden, aber ich muss sagen, dass ich genauso glücklich bin, wenn ich es meinem Blumenkohlsteak hinzufüge. Es ist wirklich so gut.

Wie man Blumenkohl in Steaks schneidet

Der Trick bei Blumenkohlsteaks, die nicht auseinanderfallen, besteht darin, sicherzustellen, dass an jedem Steak ein Teil des Stiels angebracht ist. Sie können zwei dicke Steaks aus einem mittleren Blumenkohl bekommen.

Schneiden Sie einfach den Blumenkohlkopf durch den Stiel in zwei Hälften und schneiden Sie dann die abgerundete Kante jeder Hälfte ab. Lassen Sie dabei etwa 1 1/2 Zoll dicke Scheiben übrig, an denen noch der Stiel befestigt ist. Sie können uns dies in unserem Video sehen!

Steaks kochen

Für die besten Blumenkohlsteaks beginnen Sie sie in einer ofenfesten Pfanne. Dies bedeutet, dass wir auf beiden Seiten die perfekte goldbraune Sear erhalten können, bevor wir die Steaks im Ofen fertig stellen, wo sie zart werden.

Wenn Sie keine ofensichere Pfanne haben, machen Sie sich keine Sorgen. Starten Sie sie einfach in einer normalen Pfanne und geben Sie sie dann auf ein Backblech, um sie im Ofen zu beenden.

Wie man ihnen dient

Diese sind herzhaft und können als Hauptmahlzeit wirklich alleine stehen. Ich serviere sie gerne neben einem Salat, mit Quinoa oder mit Reis (wie dieser Koriander-Limetten-Reis).

Sie können diese auch als Beilage servieren. Teilen Sie jedes Steak in zwei Teile, um vier Beilagen zu erhalten. Servieren Sie sie zusammen mit Burgern mit schwarzen Bohnen oder einem herzhaften Salat wie diesem Salat mit schwarzen Bohnen und Quinoa. Sie eignen sich auch hervorragend neben Garnelen- oder Fleischgerichten. Probieren Sie diese Knoblauchbuttergarnelen oder diesen zarten gekochten Lachs.

Chimichurri Blumenkohlsteaks

Mehr pflanzliche Rezepte

Chimichurri Blumenkohlsteaks

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Genießen Sie diese Blumenkohlsteaks mit Chimichurri-Sauce als Hauptgericht auf pflanzlicher Basis oder als leckere Beilage. Wir schneiden unsere Steaks dick, was bedeutet, dass ein Blumenkohl zwei Steaks macht. Sie haben unbenutzten Blumenkohl nach dem Schneiden der Steaks, aber keine Sorge, diese können verwendet werden, um Blumenkohlreis, Blumenkohlpüree oder geröstet neben den Steaks zu machen und für eine andere Mahlzeit aufzubewahren.

Das Rezept für Chimichurri-Sauce macht etwa 1 Tasse. Sie haben noch viel übrig, um es für andere Gerichte zu verwenden. Schauen Sie sich das Original-Saucenrezept an, um Vorschläge für andere Verwendungsmöglichkeiten zu erhalten.

Ergibt 2 Portionen oder 4 Seitenteile

Du wirst brauchen

Blumenkohlsteaks

1 mittlerer Blumenkohlkopf

2 bis 3 Esslöffel Olivenöl

Salz nach Geschmack

4 Esslöffel Chimichurri-Sauce oder mehr nach Geschmack, Rezept unten

Für Chimichurri-Sauce (ergibt ca. 1 Tasse)

2 Tassen (50 Gramm) gepackte Petersilienblätter und zarte Stängel

3 bis 4 Knoblauchzehen (1 Esslöffel gehackt)

1 mittlere Schalotte

1/2 bis 3/4 Teelöffel feines Meersalz

1/2 bis 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken oder 1 Jalapeño- oder Fresno-Chili-Pfeffer, fein gehackt

1/2 Tasse (120 ml) natives Olivenöl extra

1/3 Tasse (80 ml) Rotweinessig

Richtungen

  • Blumenkohl vorbereiten
  • Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.

    Entfernen Sie die großen äußeren Blätter des Blumenkohls und schneiden Sie eine kleine Menge des Stiels ab, um eine flache Basis zu erhalten. Den Blumenkohl von der abgerundeten Oberseite bis zum Stiel halbieren.

    Um jedes Blumenkohlsteak zuzubereiten, schneiden Sie die abgerundete Kante jeder Blumenkohlhälfte ab und lassen Sie etwa 1 1/2 Zoll dicke Scheiben übrig, an denen noch der Stiel befestigt ist (ein Tutorial finden Sie in unserem Video). Bewahren Sie den geschnittenen Blumenkohl für ein anderes Rezept wie Blumenkohlreis, Blumenkohlpüree oder zum Knabbern während einer anderen Mahlzeit auf.

    Das Olivenöl in einem breiten, ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Blumenkohlsteaks in das heiße Öl und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang goldbraun. Es hilft, die Steaks gelegentlich so zu bewegen, dass das Öl darunter gelangt. Drehen Sie die Steaks vorsichtig um und kochen Sie sie dann weitere 3 bis 5 Minuten oder bis die zweite Seite gut gebräunt ist. Wenn die zweite Seite braun wird, würzen Sie die Steaks mit Salz.

    (Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Steaks in einer normalen Pfanne bräunen und sie dann vorsichtig auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech legen.)

    Schieben Sie die ofenfeste Pfanne in den Ofen und rösten Sie die Steaks, bis die Stängel weich sind und 8 bis 10 Minuten mit einer Gabel durchstochen werden können.

    Blumenkohlsteaks mit einem großzügigen Löffel Chimichurri-Sauce servieren. Für Beilagen jedes Steak halbieren und dann servieren.

    • Sauce machen
    • Machen Sie die Sauce von Hand: Knoblauch und Schalotte fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken und zusammen mit Salz, Paprikaflocken, Olivenöl und Rotweinessig in die Schüssel geben. Rühren Sie dann den Geschmack um und würzen Sie ihn bei Bedarf mit mehr Salz- oder Paprikaflocken.

      Machen Sie die Sauce in einer Küchenmaschine (oder einem Mixer): Knoblauch und Schalotten in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder eines Mixers) geben und dann pulsieren lassen, bis sie zerkleinert sind. Petersilie, Salz und Paprikaflocken hinzufügen. Pulsieren, bis die Petersilie klein gehackt ist. Kratzen Sie die Seiten ab und gießen Sie dann das Olivenöl und den Rotweinessig hinein. Noch ein paar Mal pulsieren, bis die Sauce zusammenkommt. Bei Bedarf mit mehr Salz- oder Paprikaflocken abschmecken und würzen.

      Speicherung: Die Sauce ist an dem Tag, an dem Sie sie zubereiten, ausgezeichnet, hält aber einige Tage in Ihrem Kühlschrank (möglicherweise bemerken Sie die grüne Mattheit der Petersilie leicht).

Tipps von Adam und Joanne

  • Für die Chimichurri: Sobald Sie das Grundrezept haben, können Sie damit herumspielen, je nachdem, welche Zutaten Sie zur Hand haben. Versuchen Sie, Petersilie gegen Koriander zu tauschen, oder verwenden Sie eine Kombination beider Kräuter. Ein wenig frische Minze oder Oregano ist auch eine schöne Ergänzung.
  • Nährwertangaben: Die unten angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen. Wir haben die USDA-Datenbank verwendet, um ungefähre Werte zu berechnen.

Wenn Sie dieses Rezept erstellen, machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit einem Hashtag #inspiredtaste – Wir freuen uns, Ihre Kreationen zu sehen Instagram und Facebook! Finden Sie uns: @inspiredtaste

Ernährung pro Portion: Kalorien 325 /. Gesamtfett 28,8 g /. Gesättigte Fettsäuren 4.4г /. Cholesterin 0 mg /. Natrium 678,9 mg /. Kohlenhydrat 16.6г /. Ballaststoffe 6,9 g /. Gesamtzucker 5.6г /. Protein 6.6г

AUTOR: Adam und Joanne Gallagher

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