Frischer Ananas-umgedrehter Kuchen

Ein schönes Rezept für einen verkehrten Ananaskuchen, das extrem einfach zuzubereiten ist. Wir lieben diesen Vanillekuchen mit frischer Ananas, gebacken in braunem Zucker und Butter. Springe zum Rezept für frische Ananas auf dem Kopf oder lesen Sie weiter, um unsere Tipps zu sehen.

Verwenden Sie frische Ananas für den besten Ananaskuchen

Der Teig duftet leicht nach Vanille und Zitrusfrüchten. Das klebrige Topping besteht aus Butter, braunem Zucker, warmem Zimt und frischer Ananas. Einfach und lecker! Wir lieben es, diesen Kuchen warm mit etwas Schlagsahne zu servieren, aber Eis wäre genauso lecker. Stellen Sie sich dies als eine „modernisierte“ Version des klassischen umgedrehten Ananaskuchens vor.

Es gibt kein Karamell oben, stattdessen hat dieser Kuchen einen feuchten, köstlichen und klebrigen Belag. Der Kuchen selbst ist auch etwas luftiger als der Klassiker.

Ananas-Upside-Down-Kuchen mit frischer Ananas

Während der Kuchen backt, setzt die Ananas einen Teil ihrer Säfte und Süße frei, die in den braunen Zucker übergehen. Wenn wir können, verwenden wir frische Ananas, die etwas leichter im Geschmack ist als Dosen.

Eine Schicht frische Ananas auf dem Boden der Kuchenform.

Wenn Sie in einer Notlage sind, funktioniert Ananas in Dosen. Verwenden Sie Ananas nur in dem leichtesten Sirup, den Sie finden können. Ansonsten haben wir festgestellt, dass der Kuchen für unseren Geschmack zu süß wird.

Den Kuchenteig über die Ananas verteilen.

Nachdem wir dies einigen Freunden serviert hatten, wurden wir gefragt, wo die Kirschen seien (etwas, das üblicherweise Ananaskuchen hinzugefügt wird). Für uns überspringen wir sie gerne, aber wenn ein umgedrehter Ananaskuchen ohne sie nackt erscheint, fügen Sie sie hinzu.

Häufig gestellte Fragen

Warum die Eier trennen? Das Rezept fordert Sie auf, die Eier zu trennen und dann das Eigelb zu einem anderen Zeitpunkt als das Weiß hinzuzufügen. Diese Methode erzeugt die beste Kuchentextur.

Für dieses Rezept Sie müssen das Eiweiß nicht peitschen (Eine übliche Technik beim Trennen von Eiern zur Verwendung in leichten und luftigen Kuchen.) Stattdessen geben wir uns alle Mühe, die Weißen nicht zu peitschen, weshalb sie am Ende hinzugefügt werden. Wir haben dieses Rezept mit ganzen Eiern probiert und festgestellt, dass es minderwertig ist (der Teig lief auch über die Kuchenform).

Kann ich das Rezept verdoppeln? Wir haben das Rezept nur wie geschrieben getestet. Sie sollten jedoch in der Lage sein, das Rezept zu verdoppeln und eine 9 x 13 Zoll große Pfanne zu verwenden.

Kann ich Ananas in Dosen verwenden? Wir bevorzugen frische Ananas in diesem Kuchen, aber Ananas in Dosen kann verwendet werden. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Ananas in Dosen in einem leichten Sirup. Schwerere Sirupe machen die Ananas süßer, wodurch der Kuchen zu süß wird.

Weitere Rezepte

Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im Juni 2013. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept optimiert, um es klarer zu gestalten. – Adam und Joanne

Frischer Ananas-umgedrehter Kuchen

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  • KOCH
  • GESAMT

Wir lieben diesen einfachen Ananas-Upside-Down-Kuchen! Verwenden Sie für die besten Ergebnisse frische Ananas. Wenn Sie nur Zugang zu Ananas in Dosen haben, verwenden Sie Ananas in dem leichtesten Sirup, den Sie finden können. Ansonsten haben wir festgestellt, dass der Kuchen für unseren Geschmack zu süß wird.

Warum die Eier trennen? Das Rezept fordert Sie auf, die Eier zu trennen und dann das Eigelb zu einem anderen Zeitpunkt als das Weiß hinzuzufügen. Diese Methode erzeugt die beste Kuchentextur. Für dieses Rezept haben Sie unterlassen Sie Wir müssen das Eiweiß peitschen (eine übliche Technik beim Trennen von Eiern für leichte und luftige Kuchen). Stattdessen geben wir uns alle Mühe, das Weiß nicht zu peitschen, weshalb sie am Ende hinzugefügt werden. Wir haben dieses Rezept mit ganzen Eiern probiert und festgestellt, dass es minderwertig ist (der Teig lief auch über die Kuchenform).

Macht 1 (9-Zoll) Kuchen, 8 Scheiben

Du wirst brauchen

12 Esslöffel (170 Gramm) ungesalzene Butter, weich (1 1/2 Sticks)

1/2 Tasse (100 Gramm) leicht verpackter brauner Zucker

2 Teelöffel Limetten- oder Zitronenschale

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

225 Gramm frische Ananas, geschnitten in 1/2-Zoll-dicke Keile (ca. 1/4 Ananas)

1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker

2 große Eier, getrennt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel feines Meersalz

1 1/2 Tassen (195 Gramm) Allzweckmehl

1/2 Tasse (125 Gramm) Sauerrahm oder Naturjoghurt

Richtungen

  • Machen Sie Batter
  • Stellen Sie einen Ofenrost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit.

    Verteilen Sie mit der Rückseite eines Löffels 4 Esslöffel Butter auf dem Boden einer 9-Zoll-Kuchenform. Den braunen Zucker und den Zimt gleichmäßig über die Butter streuen. Die Ananasschnitze in einer gleichmäßigen Schicht über Butter und Zucker verteilen.

    In einer großen Schüssel die restlichen 8 Esslöffel Butter, Kristallzucker und Zitronenschale mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Eigelb und Vanille dazugeben und glatt rühren.

    In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz verquirlen oder sieben. Ein Drittel der Mehlmischung untermischen, bis nur noch wenige Mehlstreifen übrig sind, dann das restliche Mehl untermischen. Fügen Sie das Eiweiß und die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles glatt.

    • Beenden
    • Den Kuchenteig auf die Ananas geben und gleichmäßig verteilen. 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

      Den Kuchen 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann ein Messer um die Ränder laufen lassen und zum Abkühlen auf einen Teller drehen. Wenn einige Ananasscheiben an der Pfanne haften bleiben, geben Sie sie mit einem Spatel wieder auf den Kuchen und verteilen Sie ein wenig der klebrigen braunen Zuckersauce darauf, um ihn zu bedecken.

      Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Restkuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Sie können die Scheiben auch etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen.

Tipps von Adam und Joanne

  • Ananasreste: Sie können nicht nur saftige Ananas in Obstsalaten oder allein genießen, sondern auch Scheiben in einer Pfanne mit etwas Butter braten oder anbraten. Warm servieren mit etwas Schlagsahne oder Eis.
  • Rezept angepasst und inspiriert von Alice Medrichs “Sinfully Easy Delicious Desserts”
  • Nährwertangaben: Die unten angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen. Wir haben die USDA-Datenbank verwendet, um ungefähre Werte zu berechnen.

Wenn Sie dieses Rezept erstellen, machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit einem Hashtag #inspiredtaste – Wir freuen uns, Ihre Kreationen zu sehen Instagram und Facebook! Finden Sie uns: @inspiredtaste

Ernährung pro Portion: Serviergröße 1 Scheibe /. Kalorien 429 /. Protein 5 g /. Kohlenhydrat 56 g /. Ballaststoffe 1 g /. Gesamtzucker 37 g /. Gesamtfett 22 g /. Gesättigte Fettsäuren 13 g /. Cholesterin 100 mg

AUTOR: Adam und Joanne Gallagher

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