Gebratener Lachs mit mediterraner Salsa

Dieser gesunde mediterrane Lachs wird perfekt in der Pfanne gebraten, was zu perfekt feuchtem und schmackhaftem Fisch führt! Vollgepackt mit Geschmack, Farbe und Nährstoffen ist es einfach genug, um an einem geschäftigen Wochentag zuzubereiten, und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden! {Glutenfrei & ketofreundlich}

Dieses Rezept mit gebratenem Lachs ist voller frischer mediterraner Aromen und eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche, ist aber auch für besondere Anlässe geeignet. Es schmeckt ernsthaft wie ein Gericht, das man in einem Restaurant bekommt!

Dieses mediterrane Lachsrezept ist nicht nur perfekt zubereitet, sondern beinhaltet auch eine köstliche Kombination aus Oliven, Tomaten, Feta, frischem Basilikum und einem Schuss Natives Olivenöl extra und Balsamico Essig. Solch eine einfache Kombination von Aromen, aber das Endergebnis ist unglaublich herzgesund und lecker!

Außerdem ist es eine schnelle, einfache und erfrischende Mahlzeit, die in nur 30 Minuten servierfertig ist. Es ist also ein großartiges Gericht für vielbeschäftigte Familien!

Wenn Sie ein Lachsliebhaber sind, sollten Sie auch diesen Dijon-Senflachs mit Walnüssen oder sonnengetrocknetem Tomaten-Pesto-Lachs probieren.

Warum dieses Rezept machen

  • Herzgesundheit: Dies ist eine leckere Methode, um diese Omega-3-Fettsäuren in Ihre Ernährung aufzunehmen.
  • Einfach: Dieses Gericht ist einfach mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten, erfordert nur sehr wenig Vorbereitung und ist in 30 Minuten servierfertig.
  • Perfekt gekocht: Das Braten von Lachs führt zu feuchten, schuppigen und geschmackvollen Filets, die an den Rändern leicht knusprig sind. Genau wie in einem Restaurant!
  • So schmackhaft: Frisch gekochter Lachs ist immer eine Freude, aber wenn er mit einer frischen und würzigen mediterranen Salsa gekrönt wird, wird dieses Gericht wirklich lebendig.

Zutatenhinweise

Zutaten für das Rezept benötigt.

  • Lachs: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen, Kalium und Antioxidantien. Verwenden Sie frischen, in Alaska gefangenen Wildlachs, um optimale Ergebnisse und optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
  • Zitronensaft: Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für einen frischeren und spritzigeren Geschmack.
  • Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch verleiht diesem gebratenen Lachs eine weitere Geschmacksschicht.
  • Für die mediterrane Salsa: Tomaten, Oliven, Feta, frisches Basilikum, Olivenöl extra vergine, Balsamico-Essig und Pfeffer sorgen für den ultimativen mediterranen Aufstrich! Verwenden Sie festere Roma-Tomaten für beste Ergebnisse. Breiige Tomaten behalten nicht so gut ihre Form und erzeugen einen suppigeren Aufstrich – nicht die Konsistenz, die wir anstreben.

Schritt für Schritt Anweisungen

Erhitze eine große schwere Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen.

Pat die Lachsfilets trocken mit einem Küchenpapier Handtuch. Drücken Sie den Zitronensaft mit dem Zitronensaft über die Lachsfilets und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit gehacktem Knoblauch. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Vier gewürzte Lachsfilets auf einem weißen Teller.

Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Lachsfilets in die Pfanne und lassen Sie sie auf der ersten Seite etwa 5 Minuten kochen (wenn der Fisch Haut hat, empfehle ich, mit der Haut nach unten zu beginnen).

Drehen Sie die Lachsfilets nach 5 Minuten um und kochen Sie sie auf der anderen Seite noch ca. 2-4 Minuten oder bis der Lachs rosa ist und mit der Gabel abblättert. Möglicherweise müssen Sie es länger kochen, wenn Sie dickere Filets verwenden.

Gekochte Lachsfilets in einer Pfanne.

Während der Lachs kocht, mischen Sie alle Zutaten für den Mittelmeeraufstrich in einer mittelgroßen Schüssel.

Eine Schüssel mediterrane Salsa mit einem Holzlöffel.

Wenn der Lachs fertig gekocht ist, teilen Sie die Lachsfilets auf die Teller und belegen Sie jedes Filet mit dem Mittelmeeraufstrich.

Mediterraner Lachs, der mit einer Gabel gegessen wird.

Rezepttipps

  • Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Kochen 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, wenn Sie saftigeren Fisch möchten, da der Beginn mit nicht zu kaltem Fisch bedeutet, dass Sie ihn für einen kürzeren Zeitraum kochen können, um ein Austrocknen zu verhindern!
  • Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne, die gut geölt ist, um eine schöne, knusprige Haut zu erhalten und zu verhindern, dass der Fisch klebt.
  • Beobachten Sie den Lachs beim Braten genau, damit Sie ihn nicht verkochen. Um ein Überkochen zu vermeiden, kochen Sie es meistens mit der Haut nach unten und drehen Sie es am Ende gerade so lange um, bis es fest wird und eine schöne Farbe auf dem Fleisch hat. Sie werden wissen, dass der Lachs fertig ist, wenn er eine Innentemperatur von mindestens 120 Grad F (mittel selten) erreicht und beim Durchstechen mit einer Gabel leicht abblättert. Sie können es länger kochen, wenn Sie mehr gut gemachten Lachs bevorzugen.
  • Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Während Sie Lachs aus gefrorenem Wasser braten können, werden Sie möglicherweise saftigere und schuppigere Ergebnisse erzielen, wenn Sie ihn zuerst auftauen.
  • Wenn der Lachs Haut hat, kochen Sie ihn mit der Haut, da dies zu saftigeren Ergebnissen führt. Es ist auch einfacher, die Haut zu entfernen, sobald der Lachs gekocht ist. Um zu verhindern, dass sich die Haut beim Kochen kräuselt, machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar kleine Schlitze in die Haut.
  • Für die Salsa empfehle ich die Verwendung festerer Roma-Tomaten, da diese leichter zu schneiden sind und in Kombination mit den anderen Salsa-Zutaten ihre Form besser behalten.
  • Obwohl die mediterrane Salsa bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ist es im Allgemeinen am besten, wenn sie innerhalb von ein bis zwei Tagen frisch verzehrt wird.

Mediterraner Lachs serviert in einem Teller mit Reis.

Rezept-FAQs

Welche Art von Lachs soll ich verwenden?

Normalerweise bevorzuge ich die Suche nach wild gefangenem Lachs aus Alaska wegen seiner umweltfreundlichen Fangtechniken, seines robusten Geschmacks und seines geringeren Giftstoffgehalts. Davon abgesehen ist es nicht immer am einfachsten zu finden, sodass Sie jeden Lachs verwenden können, den Sie auf Ihrem örtlichen Lebensmittelmarkt finden.

Ist dieses Gericht gesund?

Ja, dieses Lachsrezept enthält herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, die sich auch hervorragend für Haar, Haut und Augen eignen. Und die Tomaten fügen eine Dosis Antioxidantien wie Lycopin hinzu, um Sonnenschäden und Alterung abzuwehren. Die Oliven und das Olivenöl liefern einfach ungesättigte Fette, die gut für das Herz sind! Viele gesundheitliche Vorteile mit diesem Gericht!

Woher weiß ich, ob der Lachs gekocht ist?

Das FDA empfiehlt Fisch, der auf eine Innentemperatur von 145 ° F gekocht werden soll. Wenn Sie jedoch nach einem saftigen und zarten Fisch suchen, empfehle ich Ihnen, Ihr Lachsmedium selten auf nicht mehr als 125 ° F zu kochen. Die Länge der Garzeit hängt davon ab, wie Gut gemacht, du magst deinen Lachs.

Der Lachs ist fertig, sobald das Fleisch undurchsichtig wird und sich leicht mit einer Gabel trennt. Die Fischsäfte sollten auch milchig weiß sein.

Kann ich Lachs aus gefrorenem Zustand braten?

Sie können gefrorenen Lachs in der Pfanne braten, aber ich empfehle immer, ihn vor dem Kochen zuerst aufzutauen. Wenn der Lachs gefroren ist, kann er viel Wasser zurückhalten. Wenn Sie ihn aus gefrorenem Wasser kochen, kann seine Textur ziemlich matschig werden. Es ist am besten, es zuerst aufzutauen und dann mit einem Papiertuch trocken zu tupfen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.

Wenn Sie es aus gefrorenem Zustand kochen, denken Sie daran, dass das Durchkochen einige Minuten länger dauert.

Kann der Lachs vorzeitig hergestellt werden?

Dieser Lachs wird am besten direkt aus der Pfanne serviert, kann aber vorab gekocht und gelagert werden, wenn Sie möchten. Die Salsa kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

Wie zu speichern

Der gekochte, gekühlte Lachs kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um es so frisch wie möglich zu halten.

Wie man Lachs aufwärmt

Wenn Sie den Lachs wieder erwärmen müssen, tun Sie dies am besten im Ofen bei niedriger Temperatur, damit er nicht austrocknet. Legen Sie die Lachsfilets auf ein umrandetes Backblech, bedecken Sie sie locker mit Folie und stellen Sie sie etwa 15 Minuten lang in einen Ofen bei 275 ° F, bis sie sich erwärmt haben. Sie können auch einen Spritzer Wasser auf den Boden der Auflaufform geben, um etwas Feuchtigkeit zurückzugewinnen.

Beim Aufwärmen von Lachs ist es im Allgemeinen am besten, langsam zu gehen, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.

Sie können auch alle gekochten Lachsreste für die Herstellung dieser Mini-Lachskuchen verwenden!

Drei Lachsfilets auf einem Backblech mit Salsa.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Lachs und diese Salsa können so wie sie sind gegessen werden, aber sie passen besonders gut zu etwas braunem Reis und diesem gerösteten Spargel-Frühlingssalat.

Es passt auch hervorragend zu Beilagen wie diesen gerösteten Knoblauchkartoffeln und dem im Ofen gerösteten Brokkoli.

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Drei gekochte Lachsfilets mit einer mediterranen Salsa.

Mediterraner Lachs

Dieser mediterrane Lachs ist voller Geschmack, Farbe und Nährstoffe. Es ist einfach genug, um an einem geschäftigen Wochentag zu machen und lecker genug, um den Gästen zu dienen! Gluten-frei.

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Bewertung

Kurs: Hauptgericht, Salat

Küche: Mittelmeer-

Diät: Gluten-frei

Vorbereitungszeit: 5 Protokoll

Kochzeit: 25 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 252kcal

Zutaten

Für den Mittelmeeraufstrich

Anleitung

  • Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit starkem Boden erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.

  • Pat die Lachsfilets trocken mit einem Küchenpapier Handtuch. Drücken Sie den Zitronensaft mit dem Zitronensaft über die Lachsfilets und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit gehacktem Knoblauch. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  • Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Lachsfilets in die Pfanne und lassen Sie sie auf der ersten Seite etwa 5 Minuten kochen (wenn der Fisch Haut hat, empfehle ich, mit der Haut nach unten zu beginnen). Drehen Sie die Lachsfilets nach 5 Minuten um und kochen Sie sie auf der anderen Seite noch ca. 2-4 Minuten oder bis der Lachs rosa ist und mit der Gabel abblättert.

  • Während der Lachs kocht, mischen Sie alle Zutaten für den Mittelmeeraufstrich in einer mittelgroßen Schüssel.

  • Wenn der Lachs fertig gekocht ist, teilen Sie die Lachsfilets auf die Teller und belegen Sie jedes Filet mit dem Mittelmeeraufstrich.

Anmerkungen

  • Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Kochen 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, wenn Sie saftigeren Fisch möchten, da der Beginn mit nicht zu kaltem Fisch bedeutet, dass Sie ihn für einen kürzeren Zeitraum kochen können, um ein Austrocknen zu verhindern!
  • Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne, die gut geölt ist, um eine schöne, knusprige Haut zu erhalten und zu verhindern, dass der Fisch klebt.
  • Beobachten Sie den Lachs beim Braten genau, damit Sie ihn nicht verkochen. Um ein Überkochen zu vermeiden, kochen Sie es meistens mit der Haut nach unten und drehen Sie es am Ende gerade so lange um, bis es fest wird und eine schöne Farbe auf dem Fleisch hat. Sie werden wissen, dass der Lachs fertig ist, wenn er eine Innentemperatur von mindestens 30 ° C erreicht und beim Durchstechen mit einer Gabel leicht abblättert.
  • Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Während Sie Lachs aus gefrorenem Wasser braten können, werden Sie möglicherweise saftigere und schuppigere Ergebnisse erzielen, wenn Sie ihn zuerst auftauen.
  • Wenn der Lachs Haut hat, kochen Sie ihn mit der Haut, da dies zu saftigeren Ergebnissen führt. Es ist auch einfacher, die Haut zu entfernen, sobald der Lachs gekocht ist.
  • Für die mediterrane Salsa empfehle ich festere Roma-Tomaten, da sie leichter zu schneiden sind und in Kombination mit den anderen Salsa-Zutaten ihre Form besser behalten.
  • Obwohl die mediterrane Salsa bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ist es im Allgemeinen am besten, wenn sie innerhalb von ein bis zwei Tagen frisch verzehrt wird.

Ernährung

Kalorien: 252kcal | Kohlenhydrate: 4G | Protein: 25G | Fett: 15G | Gesättigte Fettsäuren: 4G | Cholesterin: 73mg | Natrium: 455mg | Kalium: 668mg | Ballaststoff: 1G | Zucker: 2G | Vitamin A: 561IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 1mg

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