Hausgemachte Churros (Schritt für Schritt Anleitung)

Hausgemachte Churros. Dieses einfach zuzubereitende mexikanische Dessert wird Ihnen sicher gefallen! Der einfache Choux-Teig wird zusammen mit Zutaten aus der Speisekammer geliefert. Einmal gebraten, wird der Teig außen golden und knusprig, innen zart! Mit einer Prise Zimtzucker bestreichen und mit etwas warmer Schokoladenfondant-Sauce für den ultimativen Genuss servieren!

Hausgemachte Churros sind ein leicht zuzubereitendes mexikanisches und Tex Mex Dessert. Es ist ein gebratener Teig, der mit Zimtzucker bestreut wird. Nach einer Mahlzeit mit Enchiladas oder Tacos servieren, um ein umfassendes Tex Mex-Erlebnis zu erhalten!

Aufschlüsselung der Zutaten:

Der Teig kommt zusammen mit einfachen Pantry-Zutaten:

  • Wasser: muss nicht gefiltert werden, da wir zum Kochen bringen werden.
  • Butter: Es wird ungesalzene Butter verwendet. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, passen Sie die im Rezept geforderte Salzmenge an.
  • Zucker: granulierter weißer Zucker
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • Zimt: Ein bisschen Zimt im Teig verleiht dem Churro selbst mehr Geschmack.
  • Mehl: Allzweck
  • Ei: Ein großes Ei ist alles, was für den Teig benötigt wird.
  • Öl Zum Braten: Pflanzen- oder Rapsöl verwenden.

Wie man Churros macht:

Zutaten kochen: In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Zimt vermischen. Zum Kochen bringen, die Butter wird geschmolzen und das Wasser beginnt am Rand des Topfes zu sprudeln.

Zutaten in einem kleinen Topf für einen Pasteten-Choux-Teig

Mehl hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie dies zusammen, bis alles gut vermischt ist. Dann diesen Teig in die Schüssel eines Standmixers geben und das geschlagene Ei hinzufügen.

Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie einen Handmixer verwenden oder dies von Hand mischen. Achten Sie darauf, mindestens 2-3 Minuten zu mischen, da sich das Ei vom Teig trennen möchte.

Gemischter Teig für Churros

Den Teig in den Spritzbeutel geben: Der Teig wird dick und klebrig, sobald er vollständig gemischt ist. Das wollen wir! Der Teig muss in der Lage sein, seine Form zu halten, wenn er in das Öl geleitet wird. Besprühen Sie bei Bedarf die Innenseite Ihres Spritzbeutels mit Kochspray. Ich benutze eine große 1M Rohrleitungsspitze ((Amazon Affiliate-Link), um die Sternform zu erhalten.

Der Teig wird durch eine Sternspitze auf einem Spritzbeutel gepresst.

Den Churro-Teig anbraten: Drücken Sie Teigstreifen in das heiße Öl (375 ℉) 2 1 / 2-3 Zoll lang. Schneiden Sie den Teig mit einer Schere. Braten Sie 3-4 Teigstreifen gleichzeitig, um ein Überfüllen zu vermeiden. Den Teig 2-3 Minuten braten, bis er außen goldbraun und knusprig ist.

Mit Zimtzucker bestreichen: Entfernen Sie die gebratenen Churros auf einem Backblech, das mit einem Kühldrahtgestell ausgekleidet ist. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt. Die nächste Teigcharge zum Braten einfüllen und die gebratenen Churros vorsichtig in die Zimtzuckermischung tauchen.

Gebratene Churros werden mit Zimtzuckermischung überzogen.

Wichtige Tipps und Tricks:

  • Öltemperatur: Es ist wichtig, eine konstante Temperatur für das richtige Kochen aufrechtzuerhalten. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, kocht der Teig nicht durch oder bekommt ein knuspriges Äußeres. Wenn das Öl zu heiß ist, kocht die Außenseite zu viel und erzeugt eine geschwärzte Außenseite.
  • Aufrechterhaltung der Temperatur: Das Hinzufügen von Teig zum Öl senkt die Temperatur. Es ist wichtig, dass das Öl wieder auf Temperatur kommt, bevor Sie eine weitere Teigcharge hinzufügen.
  • Gründlich kochen: Lassen Sie das Äußere eine schöne dunkelgoldene Farbe bekommen, um sicherzustellen, dass das Innere des Teigs vollständig durchkocht.
  • Warm halten: Churros werden am besten warm serviert. Bei Bedarf können Sie es auf ein Backblech legen und vor dem Servieren 30-45 Minuten lang in einen 275 ℉ vorgeheizten Ofen stellen.
  • Vorzeitig machen: Lagern Sie die Churros bei Raumtemperatur. Bei Bedarf 7-9 Minuten bei 350 ° C in einen Ofen stellen, um das Äußere wieder aufzuheizen und das Knusprige wieder aufzubauen. Wenn Churros draußen sitzen, werden sie beim Abkühlen weicher.
Churro wird in Schokoladenfondant getaucht.

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Churro wird in Schokoladenfondant getaucht.
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Butter, ungesalzen
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ¼ TL Salz-
  • ¼ TL Zimt
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 2 Tassen Speiseöl zum Braten, Raps oder Pflanzenöl

Zimtzuckerbeschichtung

  • ½ Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Zimt

Optional

  • ½ Tasse Schokoladenfondant-Sauce, Zum Servieren
  • 2 Zoll Speiseöl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen auf 375 ° C vorheizen.

  • In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zimt hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Wasser sprudelt an den Seiten der Pfanne. Zucker wird vollständig im Wasser gelöst.

  • Vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.

  • Diesen Teig in die Schüssel eines Standmixers geben.

  • In geschlagenem Ei hinzufügen. Mit dem Paddelaufsatz des Mischers vollständig mischen. Es dauert 2-3 Minuten, bis sich das Ei mit dem Teig verbindet. Warten Sie, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst. Der Teig ist fest und immer noch leicht klebrig. Er haftet am Boden der Rührschüssel.

  • Den Teig in den Spritzbeutel geben (mit Kochspray in den Spritzbeutel sprühen) mit Sternspitze (Atecco 1M-Spitze ist mein Favorit!)

  • Drücken Sie 2 1/2 – 3 Zoll lange Teigstreifen in das heiße Öl und schneiden Sie den Teig mit einer Schere. Braten Sie 3-4 Teigstreifen gleichzeitig, um ein Überfüllen zu vermeiden.

  • In Öl 2-2,5 Minuten braten, wenden und weiter braten. Churros ca. 4 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

  • Aus dem Öl nehmen, auf ein großes Backblech legen, das mit einem Drahtkühlregal ausgekleidet ist, kurz abkühlen lassen (ich füge die nächste Teigcharge zum Öl hinzu) und dann noch warm in den Zimtzucker tauchen.

  • Warm mit warmer Schokoladenfondant-Sauce servieren.

Machen Sie voraus Anweisungen: Churros werden am besten frisch zubereitet und warm serviert. Bereiten Sie sie bei Bedarf rechtzeitig auf ein Abendessen vor und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Zur Aufbewahrung einfach locker mit Folie abdecken.
Churros aufwärmen: Wenn die Churros sitzen, werden sie abkühlen und weicher. Um sie wieder warm und knusprig zu machen, heizen Sie den Ofen auf 350 ° C vor und backen Sie ihn etwa 7-9 Minuten lang, bis er sich erwärmt und außen leicht knusprig ist.
Teig ist flüssig? Dies kann auftreten, wenn der Teig vor dem Hinzufügen des Eies zu stark abkühlen gelassen wird. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, während er noch warm ist, kommt der Teig zusammen und erleichtert das Pfeifen.
Teig klebrig: Der Churro-Teig ist klebrig und dick. Dies hilft ihm, seine Form zu behalten, wenn er in das heiße Öl geleitet wird.
Öltemperatur: Halten Sie die Öltemperatur für ein optimales Garen zwischen 350 und 375 ° C. Dies hilft dem Teig, vollständig zu kochen, außen knusprig zu werden und nicht zu lange zu kochen. Nachdem Sie eine Charge gekochter Churros entfernt haben, lassen Sie das Öl wieder auf Temperatur kommen, bevor Sie die nächste Charge hinzufügen. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer.

Portion: 1Portion, Kalorien: 198kcal, Kohlenhydrate: 36G, Protein: 3G, Fett: 5G, Gesättigte Fettsäuren: 3G, Cholesterin: 37mg, Natrium: 144mg, Kalium: 32mg, Ballaststoff: 1G, Zucker: 19G, Vitamin A: 158IU, Kalzium: 20mg, Eisen: 1mg

Fotografie gemacht von KJandCompany.co

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