Karotten-Orangen-Suppe – mit Linsen und Zimt-Croutons

Suchen Sie eine einzigartige Variante der Karottensuppe mit frischen, süßen Noten? Diese Karotten-Orangen-Suppe ist voller Nährstoffe, schmeckt aber trotzdem hervorragend mit Zimtcroutons, um das klassische Suppen-Topping auf spielerische Weise zu genießen.

Karotten-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons und Sesam

Die Kombination von süß und herzhaft habe ich immer geliebt. Egal, ob es sich um ein Garnelenrisotto mit Honig und Birne, einen Lachs mit Bourbon- und braunem Zuckerglasur oder nur um die lächerlich einfache Kombination von Aprikosenmarmelade auf Brathähnchenschenkeln handelt, ich werde sie alle gerne essen.

Diese Suppe bewegt sich zwischen süß und herzhaft und hat gerade genug Erdigkeit, um nicht als Dessert zu gelten. Es ist die perfekte Vorspeise für ein Festmahl oder einen herzhaften Nachmittagssnack, um Sie bis zum Abendessen satt zu halten.

Gesund und lecker

Süß, aber gesund. Wer hätte das gedacht? Mit so vielen Karotten und viel frischem Orangensaft ist diese Suppe voller Vitamin C. Und natürlich viel Vitamin A und Ballaststoffe aus den Karotten. Es ist ein großartiger Immunverstärker, wenn Sie ihn für die unvermeidlichen Krankheiten bei kaltem Wetter benötigen.

Gehackte Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Schneidebrett

Außerdem fügen die Linsen der Suppe viel Eiweiß und Kalzium hinzu, was eine vollständige Ergänzung der Nährstoffe ergibt. Wenn alles vermischt ist, ist es einfach, all diese gesunden Dinge vor wählerischen Essern zu verstecken. Wenn Sie jemanden haben, der Linsen nicht mag oder nur Gemüse isst, wenn er mit vielen süßen Dingen kombiniert wird, ist dies möglicherweise die perfekte Suppe, um sie umzuwandeln.

Machen Sie Ihre eigenen Croutons

Hausgemachte Croutons sind so einfach, dass Sie sich fragen werden, warum jemand sie vorgefertigt kauft. Und eines der besten Teile von Croutons ist, dass sie perfekt für abgestandenes Brot geeignet sind. Je trockener Ihr Brot ist, desto besser. Haben Sie das Ende eines Laibs auf der Theke? Machen Sie ein paar Croutons!

Die beste Größe zum Schneiden von Croutons ist etwa 1-Zoll-Würfel. Wenn Ihr Brot noch nicht in Scheiben geschnitten ist, sind schöne, dicke Scheiben perfekt. Diese werden im Ofen getrocknet und haben genau die richtige Größe, um etwas Suppe aufzusaugen, ohne völlig matschig zu werden.

Zimtcroutons in einem Druckverschlussbeutel

Als süße Croutons eignen sich diese mit Zimtzucker aromatisierten natürlich für diese Suppe, können aber auch auf andere Weise verwendet werden. Kombinieren Sie sie mit süßen und herzhaften Salaten wie Rucola-Birnen-Salat, um die Süße hervorzuheben. Oder Sie werfen sie sogar mit einem Obstsalat für ein ungewöhnliches Frühstück.

Für andere Gerichte können herzhafte Croutons hergestellt werden, indem Olivenöl über die Brotscheiben geträufelt und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern gewürzt wird. Probieren Sie eine italienische Gewürzmischung (oder eine Kombination aus Oregano, Petersilie, Thymian und Rosmarin) auf Croutons für Ihre florentinische Hühnersuppe. Oder tauschen Sie die Brotwürfel in diesem Spinat-Speck-Salat gegen gewürzte Croutons mit Knoblauch- und Zitronenschale aus. Die Möglichkeiten sind endlos!

Karotten-Orangen-Suppe mit Linsen und Zimtcroutons in einer Schüssel

Wenn Sie nach einer leckeren Suppe mit einem Hauch von Süße und viel Geschmack suchen, ist dies die richtige. Es ist eine erstaunliche Variante einer cremigen Karottensuppe mit all den zusätzlichen Noten von Orange und Zimt, um sie einzigartig zu machen.

Für die Suppe:

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 groß Zwiebel , gehackt
  • 1 1/2 lb. (700 g) Möhren geschält und gewürfelt
  • 2 Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • ein paar Salbeiblätter (Optional)
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Tasse (110 g) rote gespaltene Linsen
  • 1 Orange , geschält und entsaftet
  • 1/2 Teelöffel Salz- oder mehr nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
  • Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Für die Zimtcroutons:

  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 1 Esslöffel Butter geschmolzen
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Kokosnusszucker

Die Suppe.

  • Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 3-5 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.

  • Gießen Sie die Brühe ein, fügen Sie Salbeiblätter und Kurkuma hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis die Karotten weich werden.

  • Fügen Sie die Linsen und die Orangenschale hinzu. Noch 10-15 Minuten kochen, bis die Linsen und das Gemüse durchgegart sind.

  • Entfernen Sie Salbeiblätter, falls verwendet, und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, oder geben Sie sie in einen Mixer, der heiße Flüssigkeiten verarbeiten kann. Orangensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zimtcroutons.

  • Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

  • Das Brot auf beiden Seiten mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in gleich große Würfel schneiden. Den Zimt, den Kokosnusszucker und das gewürfelte Brot in einen Druckverschlussbeutel geben und gut umrühren, damit das Brot überzogen wird.

  • Die Brotwürfel in einer Schicht auf einem Backblech anrichten und ca. 10 Minuten goldbraun backen.

  • Servieren Sie die Suppe mit den Zimtcroutons. Auf Wunsch mit Sesam bestreuen.

Adaptiert von Lindsey Bareham “Ein Fest der Suppe”.

Kalorien: 411kcal | Kohlenhydrate: 70.1G | Protein: 12.1G | Fett: 10.7G | Cholesterin: 22.9mg | Natrium: 689,5mg | Zucker: 18.2G

Kurs: Abendessen, Hauptgericht, Suppe

Küche: amerikanisch

Stichwort: Karottensuppe, Zimtcroutons

Nährwertangaben

Karotten-Orangen-Suppe mit Zimt-Croutons

Menge pro Portion

Kalorien 411
Kalorien aus Fett 96

% Täglicher Wert*

Fett 10.7г16%

Cholesterin 22,9 mg8%

Natrium 689,5 mg30%

Kohlenhydrate 70,1 g23%

Zucker 18,2 g20%

Protein 12,1 g24%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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