Zitronenlinsensuppe | Haute & Gesundes Leben

Diese Zitronenlinsensuppe ist eine herzhafte, nahrhafte und geschmacksintensive Suppe, die perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Es kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und ist auch eine großartige Tiefkühlmahlzeit! {Vegan & glutenfrei}

Diese Zitronenlinsensuppe ist so ein Lebensretter! Es ist nur eine minimale Vorbereitung erforderlich und Sie haben in weniger als 30 Minuten ein leckeres und gesundes Abendessen auf dem Tisch!

Mit 20 Gramm Ballaststoffen pro Portion ist diese mediterrane Linsensuppe gesund, herzhaft und sättigend und eine großartige Option für fleischlose Mahlzeiten, wenn Sie wenig Zeit haben. Es strotzt vor frischen und pikanten Aromen und wärmt Sie von innen nach außen auf.

Weitere köstliche Linsenrezepte finden Sie in diesem mediterranen Linsensalat und Linsen-Bolognese!

Warum dieses Rezept machen

  • Gesund: Diese grüne Linsensuppe ist nicht nur mit pikanten und erfrischenden Aromen gefüllt, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Mahlzeit, da sie protein-, ballaststoff- und eisenhaltige Linsen enthält. Als zusätzlichen Bonus gibt es dort auch einige nährstoffreiche Gemüse.
  • Pflanzlich: Mit all den köstlichen Aromen und proteinreichen Linsen werden Sie das Fleisch in dieser füllenden Suppe auf pflanzlicher Basis nicht verpassen. Perfekt, wenn Sie eine vegane Variante benötigen!
  • Make-Ahead: Diese Suppe gefriert gut und macht eine große Menge aus, sodass sie perfekt für die wöchentliche Zubereitung von Mahlzeiten geeignet ist.

Zutatenhinweise

Zutaten für die Suppe.

  • Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bilden die Basis der Suppe und enthalten viel Geschmack und Nährstoffe.
  • Gewürze: Rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Sie können die Gewürze ganz nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen anpassen.
  • Linsen: Die Linsen fügen dieser Suppe eine Dosis Ballaststoffe und Eiweiß hinzu und sorgen gleichzeitig für Textur. Verwenden Sie für dieses Rezept trockene Linsen. Grün oder Braun funktionieren beide gut.
  • Brühe: Um diese Suppe pflanzlich zu halten, habe ich eine Gemüsebrühe verwendet. Auf Wunsch können Sie auch Hühnerbrühe verwenden.
  • Zitronensaft: Verwenden Sie für den hellsten und lebhaftesten Geschmack frischen Zitronensaft anstatt in Flaschen.

Schritt für Schritt Anweisungen

Vier Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen, wie man die Suppe macht.

Schritt 1- Öl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen erhitzen. Fügen Sie Zwiebel-, Karotten-, Sellerie-, Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang oder bis das Gemüse duftet und weich geworden ist.

Schritt 2- Kreuzkümmel, Linsen und Brühe in den Topf geben, die Hitze auf Hoch stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 3 – Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe anfängt, sich zu verdicken, ca. 20-30 Minuten.

Schritt 4 – Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt oder lassen Sie einige Stücke, falls gewünscht. Alternativ können Sie einen Teil der Suppe in einen Mixer geben, um sie zu pürieren. Ich mag es, meine ein bisschen klobig zu halten. Fügen Sie zusätzliche Brühe hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Probieren und passen Sie die Aromen nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen an. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

Rezepttipps

  • Ich schlage vor, für die Suppe eine salzfreie oder reduzierte Natriumbrühe zu verwenden und die Gewürze am Ende anzupassen. Wenn wir dies unserem Baby oder Kleinkind servieren, werde ich das Salz ganz weglassen, um die Natriumaufnahme zu begrenzen, und mein Mann und ich werden unsere eigenen Portionen entsprechend würzen.
  • Sie können die Suppe leicht klobig lassen oder pürieren, bis sie vollständig glatt ist. Normalerweise püriere ich es mit meinem Stabmixer Lassen Sie es für etwas zusätzliche Textur etwas klobig. Möglicherweise müssen Sie die Menge der Brühe nach dem Pürieren anpassen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
  • Wenn Sie keinen Stabmixer besitzen, können Sie auch einen Teil der Suppe mit einem normalen Mixer pürieren. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, pürieren Sie die Suppe unbedingt in Chargen und füllen Sie den Mixer niemals mehr als zur Hälfte, um zu verhindern, dass die Suppe aus dem Mixer explodiert. Dies kann nicht nur zu einem großen Durcheinander führen, sondern auch zu einem brennen.
  • Sie können dieses Rezept für Zitronenlinsensuppe auch verdoppeln oder verdreifachen und die Suppe in gefrierfesten Behältern für die zukünftige Verwendung einfrieren. Eine weitere enorme zeitsparende Strategie, um gesunde Mahlzeiten SCHNELL auf den Tisch zu bringen.
  • Obwohl sich dieses Rezept von selbst füllt, liebe ich es, es mit gebackenen knusprigen Pita-Chips zu servieren. Um sie zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Schneiden Sie das Fladenbrot in Viertel und jedes Viertel in zwei Hälften, um 8 Dreiecke zu bilden. Legen Sie die Keile in einer Schicht auf ein Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis knusprig, einmal drehend.

Ein Holzlöffel rührt die Suppe in einer Pfanne.

Rezept-FAQs

Kann ich Linsen in Dosen verwenden?

Sie können in dieser Suppe Linsen in Dosen verwenden, anstatt sie zu trocknen. Beachten Sie jedoch, dass sie bereits gekocht sind und daher eine viel kürzere Zeit auf dem Herd benötigen. Sie müssen nur 5 Minuten in der Suppe gekocht werden. Wenn Sie also wirklich wenig Zeit haben, sind sie eine gute Option.

Linsen in Dosen haben einen höheren Natriumgehalt. Wenn Sie sie also verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und spülen Sie sie gut ab und schmecken Sie sie zum Würzen.

Kann ich rote Spaltlinsen verwenden?

Ja, aber denken Sie daran, dass rote gespaltene Linsen dieser Suppe eine andere Textur und einen anderen Geschmack verleihen, da sie viel weicher sind. Sie benötigen außerdem nur etwa 5 Minuten Garzeit.

Wie zu speichern

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem aufbewahren luftdichter Behälter. Es ist bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar und eignet sich daher hervorragend für die wöchentliche Zubereitung von Mahlzeiten.

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, diese Suppe gefriert wirklich gut! Es hält sich bis zu sechs Monate in einem Gefrierschrank sicherer Behälter oder verschließbarer Gefrierbeutel. Die Suppe vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie man aufheizt

Sie können diese Suppe in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Herd: Bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und gelegentlich umrühren, bis alles durchgeheizt ist.

Mikrowelle: Bei starker Hitze 2-3 Minuten unter halbem Rühren erhitzen.

Serviervorschläge

Ich empfehle dringend, diese Suppe mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und einer Prise Feta oder Parmesan zu belegen und zusammen mit gebackenen Pita-Chips zum Eintauchen zu servieren. Die knusprigen Pommes ergänzen den Geschmack und die Textur dieser Suppe so gut!

Obwohl die Suppe für sich genommen ziemlich sättigend ist, mag ich es immer, sie mit einem schönen herzhaften Salat wie diesem gerösteten Rüben-Karotten-Grünkohl-Salat oder diesem spiralisierten griechischen Gurkensalat zu kombinieren, um sie zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen.

Eine Schüssel Linsensuppe mit frischen Zitronen dahinter.

Weitere Suppenrezepte

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Eine Schüssel Linsensuppe mit frischen Zitronen dahinter.

Zitronenlinsensuppe

Diese Zitronenlinsensuppe ist eine herzhafte, nahrhafte und geschmacksintensive Suppe, die perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Es kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und ist auch eine großartige Tiefkühlmahlzeit! {Vegan & glutenfrei}

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Bewertung

Kurs: Suppe

Küche: amerikanisch

Diät: Glutenfrei, vegan

Vorbereitungszeit: 5 Protokoll

Kochzeit: 30 Protokoll

Gesamtzeit: 35 Protokoll

Portionen: 5 bis 6 Portionen

Kalorien: 272kcal

Anleitung

  • Öl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen erhitzen. Fügen Sie Zwiebel-, Karotten-, Sellerie-, Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang oder bis das Gemüse duftet und weich geworden ist.

  • Kreuzkümmel, Linsen und Brühe in den Topf geben, die Hitze auf Hoch stellen und zum Kochen bringen.

  • Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe anfängt, sich zu verdicken, ca. 20-30 Minuten.

  • Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt oder lassen Sie einige Stücke, falls gewünscht. Alternativ können Sie einen Teil der Suppe in einen Mixer geben, um sie zu pürieren. Ich mag es, meine ein bisschen klobig zu halten. Fügen Sie zusätzliche Brühe hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Probieren Sie und passen Sie die Aromen nach Ihren Wünschen an. Mit frischem Koriander und einer Prise Parmesan oder Feta bestreuen, falls gewünscht.

Anmerkungen

  • Ich schlage vor, für die Suppe eine salzfreie oder reduzierte Natriumbrühe zu verwenden und die Gewürze am Ende anzupassen. Wenn wir dies unserem Baby oder Kleinkind servieren, werde ich das Salz ganz weglassen, um die Natriumaufnahme zu begrenzen, und mein Mann und ich werden unsere eigenen Portionen entsprechend würzen.
  • Sie können die Suppe leicht klobig lassen oder pürieren, bis sie vollständig glatt ist. Normalerweise püriere ich es mit meinem Stabmixer Lassen Sie es für etwas zusätzliche Textur etwas klobig. Möglicherweise müssen Sie die Menge der Brühe nach dem Pürieren anpassen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
  • Wenn Sie keinen Stabmixer besitzen, können Sie auch einen Teil der Suppe mit einem normalen Mixer pürieren. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, pürieren Sie die Suppe unbedingt in Chargen und füllen Sie den Mixer niemals mehr als zur Hälfte, um zu verhindern, dass die Suppe aus dem Mixer explodiert. Dies kann nicht nur zu einem großen Durcheinander führen, sondern auch zu einem brennen.
  • Sie können dieses Rezept auch verdoppeln oder verdreifachen und die Suppe in gefrierfesten Behältern für die zukünftige Verwendung einfrieren. Eine weitere enorme zeitsparende Strategie, um gesunde Mahlzeiten SCHNELL auf den Tisch zu bringen.
  • Obwohl sich dieses Rezept von selbst füllt, liebe ich es, es mit gebackenen knusprigen Pita-Chips zu servieren. Um sie zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Schneiden Sie das Fladenbrot in Viertel und jedes Viertel in zwei Hälften, um 8 Dreiecke zu bilden. Legen Sie die Keile in einer Schicht auf ein Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis knusprig, einmal drehend.

Ernährung

Kalorien: 272kcal | Kohlenhydrate: 44G | Protein: 17G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 25mg | Kalium: 684mg | Ballaststoff: 20G | Zucker: 5G | Vitamin A: 4128IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 5mg

Dieses Rezept wurde ursprünglich im November 2018 veröffentlicht und im Januar 2021 aktualisiert, um weitere hilfreiche Tipps und Fotos zu enthalten.

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